¿Cuáles son los beneficios de los frijoles fava?

Las habas, como el edamame, son legumbres de color verde que vienen en su propio "pod". Puedes comprarlos en conserva, frescos o secos. Una leguminosa rica en nutrientes, las habas tienen un alto contenido de proteínas y fibra dietética, muy baja en grasa, libre de grasas saturadas y una excelente fuente de alimentos con muchos nutrientes esenciales para la salud humana, como las vitaminas y los minerales. Las habas, cuando se comen como parte de una dieta saludable en general, pueden ofrecer beneficios cardiovasculares y ayudar a controlar el peso.

Rico en nutrientes

Según Fruits and Veggies More Matters, las habas son un alimento denso en nutrientes, lo que significa que proporcionan una gran cantidad de nutrientes esenciales para la función adecuada del cuerpo sin ser ricos en calorías. Estos frijoles son una buena fuente de alimento de vitamina B1 o tiamina, hierro, cobre, fósforo, potasio y magnesio, que alcanzan el 10 al 19 por ciento del valor diario recomendado, o DV, para cada uno por 1/4 de taza. La vitamina B1 es importante para la función del sistema nervioso y el metabolismo energético; El hierro es un componente esencial de una proteína responsable del transporte de oxígeno en el torrente sanguíneo; y el cobre, junto con el hierro, ayuda a formar glóbulos rojos. El cobre también desempeña un papel en el mantenimiento de los vasos sanguíneos, el sistema inmunológico y los huesos. El fósforo y el magnesio son importantes para mantener los huesos fuertes, y el magnesio, junto con el potasio, ayuda a regular la presión arterial.

Los frijoles fava también son una excelente fuente de alimento de folato y manganeso, ya que suministran más del 20 por ciento del DV para estos nutrientes por 1/4 de taza. El folato apoya la función del sistema inmunológico, la salud cardiovascular y ayuda a formar glóbulos rojos. El manganeso es necesario para el metabolismo de los carbohidratos, proteínas y colesterol..

Promover la salud del corazón

Además de ser una excelente fuente de nutrientes que favorecen la salud cardiovascular, las habas tienen un alto contenido de fibra en la dieta y proporcionan 9 g por 1/4 de taza. Las legumbres como los frijoles lima son una fuente de ambos tipos de fibra dietética, soluble e insoluble, pero son particularmente ricas en fibra soluble. El consumo de alimentos solubles y ricos en fibra puede ayudar a mejorar los niveles de azúcar y colesterol en la sangre. La fibra soluble es particularmente efectiva para reducir los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL, por sus siglas en inglés), comúnmente denominados colesterol "malo".

Ayuda para controlar el peso

Las habas son también altas en proteínas, ofreciendo 10 g por porción de 1/4-cup. De acuerdo con un estudio publicado en 2010 en el "European Journal of Clinical Nutrition", las personas con sobrepeso u obesidad que siguieron una dieta alta en proteínas, con alto contenido de proteínas y calorías, perdieron más peso que aquellas en una dieta alta en calorías estándar. Carbohidratos, dieta baja en grasas. Las participantes incluyeron 89 mujeres con sobrepeso u obesidad de 18 a 65 años, que siguieron sus dietas durante 10 semanas. Los participantes en la dieta alta en proteínas y rica en fibra no solo perdieron más peso corporal y grasa total, sino que también disfrutaron de niveles más bajos de colesterol total y colesterol LDL. Con su contenido combinado de proteínas y fibra, las habas pueden ayudar a perder peso.