¿Cuáles son los beneficios de los copos de levadura nutricional?
A pesar de su nombre poco atractivo y su apariencia poco atractiva, los copos de levadura nutricional pueden ser una de las mejores adiciones a su dieta en términos de nutrición y sabor. Proporciona una gran cantidad de vitaminas, minerales y proteínas que casi cualquier persona, desde entusiastas de Paleo hasta veganos, puede disfrutar. No confunda la levadura nutricional con la levadura de panadería, que todavía está activa y podría crecer dentro de su estómago y privarle de nutrientes, o con la levadura de cerveza, que está inactiva pero claramente amarga..
La levadura nutricional es una fuente de muchas vitaminas y minerales clave. (Imagen: post424 / AdobeStock / LIVESTRONG.COM) ¿Qué son los copos de levadura nutricional??
[La levadura nutricional] (http://www.hchs.edu/literature/Nutritional Yeast & Liver.pdf) se obtiene de suero de leche, melaza de pasta negra o pulpa de madera. "La levadura nutricional es una levadura que se cultiva en melaza o un hábitat similar, como la levadura de cerveza, un subproducto de la producción de cerveza", dice Brandice Lardner, entrenadora personal y entrenadora de nutrición certificada por NASM con One by One Nutrition. "Cuando se cosecha la levadura, se lava y luego se seca con calor para que deje de crecer". Después de este tratamiento térmico, se desmenuza o se desmenuza y se empaqueta para el consumidor..
Cómo agregar levadura nutricional a su dieta
Según Lardner, el mejor lugar para comenzar a usar hojuelas de levadura nutricionales es como reemplazo del queso parmesano. "La levadura nutricional es conocida por su sabor amargo y picante", explica. "Viene en copos o en energía, ambos se combinan bien con los alimentos calientes".
La levadura nutricional se puede encontrar en cualquier tienda de alimentos saludables, a menudo en la sección de volumen. Existen múltiples marcas de levadura nutricional, por lo que Lardner sugiere probar algunas para encontrar la que más te guste. La mayoría de las marcas tienen los mismos ingredientes, la levadura y las vitaminas B, pero algunas saben mejor que otras.
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El sabor "cursi" de la levadura nutricional lo convierte en el complemento perfecto para los platos de pasta. (Imagen: Joshua Resnick / AdobeStock / LIVESTRONG.COM) También puede agregar levadura nutricional cruda a batidos o ensaladas, o espolvorearla sobre palomitas de maíz, agregarla a la sopa o agregarla a la pasta. Debido a su sabor descrito, la levadura nutricional se usa a menudo como un reemplazo del queso para crear platos veganos como el nacho dip y el mac 'n' cheese.
Beneficios para la salud de la levadura nutricional
La levadura nutricional es una proteína completa, lo que significa que entre los 18 aminoácidos que contiene, nueve son esenciales que su cuerpo no puede producir. La levadura nutricional también proporciona los compuestos beta-1,3 glucano, trehalosa, manano y glutatión, que se asocian con una mayor inmunidad, niveles reducidos de colesterol y prevención del cáncer. Usted obtiene una dosis significativa de los minerales hierro, selenio y zinc cuando consume levadura nutricional y una porción de levadura nutricional proporciona aproximadamente cuatro gramos de fibra..
La levadura nutricional es una fuente de vitaminas B, que incluye tiamina, folato, B-6 y niacina. Solo una media cucharada de algunas marcas le proporcionará un valor de vitaminas B durante un día, mientras que otras marcas ofrecen entre el 30 y el 100 por ciento de las vitaminas B. Estas vitaminas lo ayudan a extraer la energía de los alimentos y producir glóbulos rojos. Muchos tipos de levadura nutricional también están fortificados con vitamina B-12, que generalmente se encuentra exclusivamente en productos animales.
"La levadura nutricional es una fuente de proteína de origen vegetal, por lo que es un alimento básico en muchas cocinas veganas", señala Lardner. "El contenido de proteínas y fibra promueve la saciedad en las comidas y las vitaminas B ayudan en la producción de energía".
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Las cosas que no encontrará en la levadura nutricional también lo convierten en una bendición para su dieta. Contiene poco sodio y grasa. También es libre de gluten, por lo que las personas que deben evitar esta proteína que se encuentra en los productos de trigo pueden disfrutarla. Además, la levadura nutricional carece de Candida albicans, el tipo de levadura que agrava la infección por hongos conocida como candidiasis. Es libre de lácteos y soja también..
Inténtalo tú mismo
Lardner comparte que la comunidad vegetariana y vegana a menudo se refiere a la levadura nutricional como 'nooch'. Proporciona la siguiente receta, perfecta para aquellos que desean introducirla lentamente en su dieta o probar diferentes marcas y encontrar el sabor preferido..
Arroz Cauli "Cheesy"
Sirve 1-2
Los ingredientes
1 cabeza pequeña de coliflor
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla picada
1/4 taza de caldo de pollo o verduras
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de hojuelas de levadura nutricional
Direcciones:
Enjuague la coliflor y "arrójela" rallándola con una trituradora de queso grande o pulsándola en un procesador de alimentos. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee durante cinco minutos. Agregue la coliflor a la sartén y revuelva para cubrir con aceite de oliva. Saltear por otros cinco minutos. Agregue el caldo, el ajo en polvo, la sal y cocine por cinco minutos adicionales. Agregue copos de levadura nutricional, revuelva, sirva y disfrute.!
Ashley Lauretta es una escritora independiente y entusiasta del fitness con sede en Austin, Texas. Su escritura aparece en Women's Running, Women's Adventure, Competitor y más. Ashley es una ex alumna orgullosa de la Universidad de California, San Diego. Conéctate con Ashley en su sitio web y Twitter.
