¿Cuáles son los beneficios de los huevos de caza furtiva?
Los huevos tienen una reputación negativa inmerecida. Durante mucho tiempo han sido etiquetados como contribuyentes al aumento de los niveles de colesterol en la sangre y problemas cardíacos debido a su contenido de colesterol. Sin embargo, para quienes les gustan los huevos y están tratando de comer alimentos saludables, hay una buena noticia: un resumen de la investigación sobre el consumo de colesterol en la dieta publicado por Advances in Nutrition indicó que no hay una relación comprobada entre el consumo de colesterol y el aumento de la enfermedad cardiovascular. La revista informó que el consumo de huevos a largo plazo no parece tener un impacto negativo en la salud cardiovascular. Una de las maneras más fáciles y saludables de preparar huevos es escalfarlos.
Cocinar un huevo es una forma rápida de agregar proteínas a una comida de verduras al vapor. (Imagen: John Foxx / Stockbyte / Getty Images)Colina y Antioxidantes
Los huevos enteros, incluidos los preparados por la caza furtiva, tienen un alto contenido de nutrientes en la colina. Avances en nutrición Los informes de la revista estudios han relacionado el bajo consumo de colina en la dieta con un mayor riesgo de cáncer de mama, mayores concentraciones de inflamación y una mayor probabilidad de tener un bebé con un defecto del tubo neural. Los huevos también son una buena fuente de calcio y hierro, minerales importantes, respectivamente, para el crecimiento de huesos y dientes y la formación de glóbulos rojos. Además, suministran al cuerpo luteína y zeaxantina, antioxidantes que pueden ayudar a prevenir la degeneración macular..
Proteínas y Calorías
El consumo de dos huevos escalfados al día puede ser una parte efectiva de un plan para bajar de peso. Un huevo contiene solo 72 calorías. Según investigadores de la Universidad Estatal de Louisiana, las mujeres obesas que comieron dos huevos para el desayuno al menos cinco veces a la semana perdieron un 65 por ciento más de peso que las que comieron panecillos para el desayuno. Los huevos contienen una proteína fácil de digerir que te hace sentir lleno más rápido y continúa sintiéndote lleno por más tiempo que una comida de carbohidratos.
Riesgos de preparación a alta temperatura
Los huevos enteros pueden ser una adición importante a una dieta saludable y equilibrada, pero los beneficios pueden disminuir por el método de preparación. La investigación en la Escuela de Medicina Mount Sinai en Nueva York indica que freír o asar alimentos a altas temperaturas en realidad puede producir compuestos que pueden aumentar la inflamación corporal, lo cual es de especial preocupación para las personas que luchan contra la artritis u otras enfermedades de tipo inflamatorio. Los huevos escalfados se preparan con agua hirviendo, que no produce estos compuestos inflamatorios..
Las grasas
Para las personas que intentan reducir las grasas saturadas y las calorías, los huevos escalfados se comparan favorablemente con los huevos fritos o revueltos. Los huevos revueltos o fritos (y las tortillas) requieren mantequilla o aceite, y las tortillas a menudo incluyen leche y / o queso. El consumo excesivo de grasas saturadas es uno de los principales factores de riesgo para las enfermedades del corazón. Si usa grasas no saturadas, como el aceite de oliva o el aceite de maíz, está eligiendo una opción más saludable, pero aún agrega calorías al producto final. Al escalfar un huevo se evitan grasas y calorías adicionales.
