¿Cuáles son los peligros de comer huevos expirados?
Una fuente económica de buena proteína, los huevos están disponibles en supermercados, tiendas de alimentos saludables e incluso estaciones de servicio. Los cartones de huevos están estampados con una fecha de vencimiento o una fecha de caducidad, lo que indica el último día en el que los huevos tendrán el mejor sabor y la mejor calidad. Comer huevos expirados puede aumentar su riesgo de sentirse mal del estómago o contraer una enfermedad transmitida por los alimentos. Conocer los riesgos te ayudará a consumir huevos de forma segura..
¿Cuáles son los peligros de comer huevos expirados? (Imagen: VER D JAN / iStock / GettyImages)Los huevos se venden por fecha
Los procesadores de huevos no están obligados a estampar los cartones de huevos con una fecha de vencimiento, pero deben llevar una fecha que indique a los consumidores el mes, el día y el año en que se empaquetaron los huevos. Siempre que los huevos se almacenen en el refrigerador a 45 grados Fahrenheit o más fríos, es seguro comerlos durante cuatro a cinco semanas después de la fecha de empaque, de acuerdo con el Centro de Seguridad de Huevos..
Sin embargo, esa fecha es algo discutible, dado que la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU., O FDA, recomienda que consuma huevos dentro de las tres semanas posteriores a la compra. Si la caja de cartón está sellada con una fecha de vencimiento, la fecha no debe ser más de 30 días después de que los huevos fueron empacados en la caja de cartón, informa el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos..
Riesgo de Salmonella
La salmonela es el tipo más común de intoxicación alimentaria, según la FDA, y los huevos pueden ser una fuente de esa bacteria. Tanto la cáscara del huevo como el interior del huevo, incluidos el blanco y la yema, pueden estar contaminados con salmonela, y la cocción o almacenamiento inadecuado de los huevos aumenta el riesgo de enfermarse. Richard Emerson, autor de "¡Lea la etiqueta !: Descubra qué hay realmente en su comida", señala que la salmonela puede acumularse con el tiempo, lo que significa que cuanto más viejos sean sus huevos, más bacteria de la salmonela podrían contener. Esto es particularmente cierto si sus huevos se almacenan a una temperatura superior a 40 grados Fahrenheit. Debido a que no puede ver la bacteria que causa la salmonela, es imperativo que tire los huevos caducados..
Otros riesgos para la salud
Todos los huevos eventualmente se echan a perder, pero los organismos que causan el deterioro no causarán enfermedades transmitidas por los alimentos, de acuerdo con el sitio web de Incredible Edible Egg. Sin embargo, a medida que los huevos envejecen, pueden crecer diferentes tipos de bacterias, llamadas pseudomonas. Esta bacteria hace que los huevos adquieran un color verde azulado y desarrollen un olor agrio y frutal, de acuerdo con el sitio web Incredible Edible Egg. El moho también puede crecer en los huevos, si se almacenan en áreas húmedas o se lavan con agua sucia. Si bien las pseudomonas y el moho no causan enfermedades transmitidas por los alimentos, pueden enfermarle el estómago, por lo que si observa un cambio en el color, el olor o la apariencia de sus huevos, juegue de manera segura y no los coma..
- Si se almacenan adecuadamente en el refrigerador, es posible que sus huevos no se echen a perder: la yema y las membranas dentro de la cáscara se aplanarán, se adelgazarán y eventualmente se secarán. Entonces, aunque no se haya echado a perder, ese huevo viejo puede no ser bueno para usar. Haga una simple "prueba de flotación de huevos" para descubrir: sumerja suavemente el huevo en un recipiente con agua tibia. Si el huevo flota hasta la parte superior, se seca demasiado para ser útil.
Comer huevos con seguridad
Inspeccione cualquier caja de huevos que desee comprar para determinar si los huevos se mantendrán frescos hasta que planee comerlos. También debe abrir la caja y comprobar los huevos; omita cualquier cartón que tenga huevos que estén rajados. Siempre almacene los huevos en el refrigerador, y considere que cualquier huevo que se haya dejado afuera durante dos horas o más ya no sea bueno. Esto se debe a que, al calentarse un huevo, suda, lo que puede estimular el crecimiento de bacterias dañinas, de acuerdo con el Centro de Seguridad de Huevos..
