¿Cuáles son los peligros de comer verduras crudas?
Las verduras crudas son una parte importante de una dieta saludable y equilibrada, así que no tengas miedo de incluir ensaladas o palitos de zanahoria en tu plan de comidas todos los días. Dicho esto, todos los alimentos son propensos a la contaminación, y los vegetales no son una excepción. Al practicar técnicas adecuadas de seguridad alimentaria, puede ayudar a reducir sus riesgos sin sacrificar la buena nutrición.
Una empresa anciana de jardinería exterior. (Imagen: XiXinXing / XiXinXing / Getty Images)Precauciones para Producir
La principal preocupación con las verduras crudas es la posible contaminación bacteriana, que puede conducir a la intoxicación por alimentos. Cocinar alimentos a altas temperaturas mata las bacterias; Omita la cocción y no obtendrá la misma protección. La Administración de Drogas y Alimentos recomienda reducir su riesgo de infección bacteriana al elegir vegetales sin enjuagar, mantenerlos separados de la carne, aves y mariscos, lavarlos bien y almacenar los artículos refrigerados a temperaturas de 40 grados Fahrenheit o más fríos..
La historia de los brotes
Los brotes, como los brotes de soja o los brotes de alfalfa, presentan un mayor riesgo de envenenamiento por E. coli u otras bacterias debido a las condiciones de crecimiento húmedas y calientes. Por lo tanto, la FDA recomienda que las mujeres embarazadas, los ancianos o cualquier persona con un sistema inmunitario debilitado eviten los brotes crudos, así como aquellos que solo han sido cocinados..
