¿Cuáles son las diferencias entre el jengibre y la cúrcuma?
El jengibre y la cúrcuma, las especias comunes de la cocina que se usan para condimentar y condimentar los alimentos, tienen varias características en común. Ambas son plantas perennes tropicales clasificadas como pertenecientes a la familia Zingiberacaea, y ambas tienen constituyentes beneficiosos en sus rizomas, o raíces, que hacen que sean apreciadas en la medicina tradicional china y en el ayurveda como hierbas curativas. Sin embargo, el jengibre y la cúrcuma tienen diferentes propiedades, colores, sabores y efectos..
Polvo y raíz de jengibre, y polvo y raíz de cúrcuma. (Imagen: Slavica Stajic / iStock / Getty Images)Características de la cúrcuma
La cúrcuma proviene de la planta botánicamente conocida como Curcuma longa. Ampliamente cultivada en Asia, India y China, la cúrcuma presenta hojas oblongas y flores en forma de embudo de color amarillo mate. El rizoma - amarillento en el exterior y naranja brillante en el interior - se seca y se pulveriza para producir la especia. De sabor amargo, picante y algo terroso, la cúrcuma es un ingrediente principal tanto en la mostaza como en el curry. Conocida como haldi en Ayurveda, la cúrcuma se usa para tratar la ictericia, la hepatitis, los trastornos digestivos y las afecciones inflamatorias..
Constituyentes de la cúrcuma y efectos
El ingrediente activo en la cúrcuma es un pigmento vegetal antioxidante llamado curcumina. La cúrcuma también contiene un compuesto llamado zingibereno, que también se encuentra en su pariente, el jengibre. Al igual que el jengibre, la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias y, a veces, se usa para tratar afecciones inflamatorias como la osteoartritis. Debido a la estructura química única de la curcumina, la cúrcuma es un antioxidante extremadamente poderoso. Drugs.com, que proporciona información médica revisada por pares a los consumidores, acredita que la cúrcuma tiene propiedades de curación de heridas y efectos quimioprotectores, e informa que la cúrcuma puede ser útil para tratar el cáncer, el Alzheimer y la enfermedad de Huntingdon. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, la cúrcuma se puede tomar como un polvo, tintura o extracto fluido. Consulte a su médico antes de usar la cúrcuma. No utilice la cúrcuma si está embarazada o en periodo de lactancia..
Características del jengibre
El jengibre, conocido botánicamente como Zingiber officinale, es originario de Asia tropical. El rizoma se seca y se pulveriza para crear la especia, que se usa ampliamente en productos horneados y bebidas por su sabor refrescante y picante; El rizoma picado también se puede consumir fresco. Conocido como ardraka en Ayurveda, el jengibre se ha usado tradicionalmente para tratar trastornos digestivos, particularmente náuseas y diarrea; También se ha empleado contra la artritis y las afecciones cardíacas..
Constituyentes y efectos del jengibre
El jengibre contiene más de 400 compuestos diferentes, incluidos los ácidos palmítico, oleico, cáprico y linoleico. Un sesquiterpeno llamado zingibereno y fenoles llamados gingeroles son responsables de la mayoría de los efectos terapéuticos. En una revisión científica de medicamentos antiinflamatorios a base de hierbas publicada en 2007 en "Phytotherapy Research", se descubrió que el jengibre es moderadamente eficaz para tratar la osteoartritis y el dolor lumbar, con al menos un estudio confirmatorio que muestra un efecto clínicamente relevante. Drugs.com informa que el jengibre ha demostrado efectos antitumorales en estudios con animales, y señala que el jengibre también puede tener la capacidad de evitar que las plaquetas se peguen entre sí, lo que lo hace potencialmente útil para prevenir y tratar la aterosclerosis. El jengibre también es un antiemético, que ayuda a aliviar las náuseas. El jengibre se puede tomar en dosis de 250 miligramos a 1 gramo tres a cuatro veces al día. Consulte a su médico antes de usar el jengibre.
