¿Cuáles son las sardinas más sanas?

Las sardinas, con su reputación de tener un sabor a pescado, pueden ser desagradables para algunas personas. Sin embargo, estos peces pequeños y aceitosos están llenos de nutrientes, incluyendo grasas saludables. Cuando se preparan adecuadamente, las sardinas son rentables y sabrosas. Ya sean frescas, congeladas o enlatadas, tienen un contenido similar de calorías, proteínas y grasas. Las sardinas se cosechan a una tasa sostenible, y su población se mantiene estable a pesar de la pesca regular.

Un pequeño plato de sardinas a la plancha. (Imagen: eskymaks / iStock / Getty Images)

Beneficios de comer sardinas

Se recomienda a los adultos que incluyan al menos dos porciones de mariscos por semana en su dieta. Todas las sardinas son altas en proteínas y en ácidos grasos omega-3, una grasa insaturada que puede ayudar a reducir sus niveles de colesterol. La American Heart Association recomienda que obtenga la mayor parte de su consumo de grasas, entre el 25 y el 35 por ciento de sus calorías diarias, de grasas no saturadas..

Sardinas frescas y congeladas

Las sardinas frescas y congeladas están disponibles todo el año. Una porción de 100 gramos (aproximadamente 3.5 onzas) de sardinas del Pacífico escalfadas contiene 217 calorías por porción. También tiene más de 24 gramos de proteína y un poco más de 12 gramos de grasa, la mayoría de los cuales no está saturada..

Sardinas Enlatadas

Las sardinas enlatadas están ampliamente disponibles en las tiendas de comestibles y pueden envasarse en aceite o agua. Una porción de 100 gramos de sardinas escurridas de aceite tiene 208 calorías por porción. Esta porción también tiene casi 24.6 gramos de proteína y 11.5 gramos de grasa. Al igual que con las sardinas frescas, la mayoría de la grasa es insaturada..

Cocinar y Servir Sardinas

Las sardinas son fáciles de cocinar y preparar. Para las sardinas congeladas o frescas, asar, asar o freír en sartén son métodos comunes de cocción, ya que producen una piel exterior crujiente que contrasta con la carne firme y jugosa. Espolvoree las sardinas cocidas con sal marina y jugo de limón fresco para una comida sencilla. Puede drenar las sardinas en lata de su líquido de enlatado y luego servirlas con galletas o encima de una ensalada..