¿Qué son los perros calientes sin curar?

Los perros calientes que ha tenido en el estadio de béisbol o durante una barbacoa en el patio trasero son, probablemente, perros calientes curados. Si bien son algunas de las variedades más populares de carne curada, no son el único tipo de perro caliente: los perros calientes también pueden curarse. Al igual que los perros calientes curados, los perros calientes sin curar se pueden preparar a partir de carne de res, pollo, pavo, cerdo o una combinación de estos. Cocine perros calientes sin curar usando los mismos métodos que usaría para perros calientes curados.

Perros calientes que se voltean en una parrilla. (Imagen: Karin Lau / Hemera / Getty Images)

Diferencias entre los perros calientes sin curar y curados

Un perro caliente curado se ha conservado con nitritos. Estos compuestos artificiales evitan que la carne se eche a perder y se utilizan para realzar el sabor, el color y el olor del perro caliente terminado. Por el contrario, un perro caliente sin curar no contiene nitratos o nitritos artificiales. En cambio, la carne de un perro caliente sin curar se conserva con jugo de apio o polvo de jugo de apio, una fuente natural de nitratos, dice Niman Ranch. Debido a que los perros calientes sin curar no contienen conservantes artificiales, deben mantenerse refrigerados.

Información nutricional

Un perro caliente de carne de vaca no curada típico contiene aproximadamente 70 calorías, de las cuales 50 son aportadas por la grasa, o alrededor de 6 gramos en total. También tiene aproximadamente 2 gramos de grasa saturada, 20 miligramos de colesterol y 6 gramos de proteína por perro caliente. Cada perro caliente de carne sin curar contiene 330 miligramos de sodio, o el 14 por ciento de la cantidad que un adulto debe limitarse a cada día. Para un perro caliente sin curar más saludable, elija las marcas de pavo o pollo que sean bajas en sodio.

Los mejores métodos de preparación

Todas las marcas comerciales de perros calientes sin curar han sido cocinadas completamente, no están crudas. De acuerdo con el Consejo Nacional de Perros Calientes y Salchichas, los perros calientes cocinados solo necesitan calentarse bien antes de comerlos. Elija un método de preparación que no requiera grasa adicional, como hornear, cocinar en el microondas, asar a la parrilla o asar. También puede cocer al vapor los perritos calientes sin curar en un recipiente cubierto de líquido que ha sido hervido y luego retirado del calor. Use pinzas para manejar perros calientes cocidos: pincharlos con un tenedor puede hacer que pierdan sus jugos acumulados.

Recomendaciones de expertos

Si bien puede elegir perritos calientes sin curar por encima de sus contrapartes curados porque están libres de conservantes artificiales, todavía no es prudente darles un lugar demasiado grande en su dieta, dice la Escuela de Salud Pública de Harvard. Una alta ingesta de carnes procesadas como perros calientes puede aumentar su riesgo de cáncer, diabetes o enfermedades del corazón, especialmente si elige perros calientes de carne de res o de cerdo. Comer hot dogs solo ocasionalmente y con moderación..