¿Qué puedo usar en lugar de aceite vegetal para la mezcla de pastel?

Las mezclas para pasteles son una alternativa conveniente para hornear desde cero, lo que le ahorra tiempo y preocupaciones, especialmente si hornear en casa no es su fuerte. La mayoría de las mezclas de pastel en caja requieren dos o tres ingredientes adicionales, incluyendo agua, huevos y aceite, el aceite vegetal con mayor frecuencia, que sirve para unir todos los ingredientes además de agregar humedad adicional para un pastel suave y húmedo..

Primer plano de la mezcla de pastel que se vierte en una bandeja para hornear. (Imagen: Cathy Yeulet / Hemera / Getty Images)

Puede intercambiar otras alternativas de aceite y no aceite, en lugar de aceite vegetal, y aún así producir un pastel rico y sabroso. Algunas de las sustituciones, como la compota de manzana, tienen beneficios adicionales, como la reducción de calorías y el contenido de azúcar en su pastel..

Cómo sustituir la salsa de manzana (u otro puré de frutas o verduras) en lugar de aceite vegetal en la mezcla para pastel

Hornear con compota de manzana (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Reduzca la cantidad de grasa en su pastel con puré de verduras y frutas. Los purés hechos de productos le agregan humedad a la torta para evitar que se seque o se desmorone. Puedes usar diferentes frutas y verduras como puré, teniendo en cuenta que cuanto más fuerte sea el sabor, más podrás saborearlo en el pastel horneado. Los purés de uso más frecuente incluyen compota de manzana, plátano, calabaza y batata..

CUANTO A USAR: Sustituya 3/4 por 1 taza de puré de fruta y 3/4 de una taza de puré de verduras por cada taza de aceite vegetal que se solicita en la receta.

BENEFICIOS PARA LA SALUD: Deliciosamente húmedos, la compota de manzana tiene muchas menos calorías que el aceite. Difícilmente notará la diferencia en su pastel, ya sea en textura o sabor. La compota de manzana no agrega calorías de grasa y, si usa puré de manzana sin azúcar, esto reducirá el contenido de azúcar.

Cómo usar coco o aceite de oliva en lugar de aceite vegetal en la mezcla para pastel

El coco o el aceite de oliva se pueden usar como una alternativa a los aceites vegetales, incluidos la canola y los aceites de semilla de uva, en una mezcla para pastel. El sitio web de Fine Cooking sugiere que usar aceite de oliva ligero puro en lugar de virgen extra para producir un pastel más suave y tierno también puede ahorrar dinero.

CUANTO A USAR: Sustituya el aceite de oliva por aceite vegetal en igual medida. También puede intercambiar el aceite de coco uno por uno, pero debe medirlo en forma líquida y fundida..

BENEFICIOS PARA LA SALUD: El aceite de oliva contiene grasas monoinsaturadas más saludables, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y colesterol alto cuando se consumen con moderación. El consumo de aceite de coco ha sido aclamado por su valor nutricional y los beneficios para la salud cardiovascular. Sin embargo, el aceite debe usarse con moderación debido a su alto contenido calórico y contenido de grasa saturada.

Cómo sustituir yogurt (u otros productos lácteos) por aceite vegetal en la mezcla para pastel

Un bote de yogurt para hornear. (Imagen: karandaev / iStock / Getty Images)

Puede sustituir el aceite vegetal con productos lácteos, recomienda Angie Thayer, dietista registrada y especialista en alimentos y reguladores de Wilton Brands. El yogur, el suero de leche, la crema agria y la mayonesa son algunas de las opciones, y aunque la mayonesa puede parecer un estiramiento, se acerca al aceite y, sorprendentemente, no altera el sabor del pastel..

CUANTO A USAR: Con la excepción de suero de leche y yogur, reemplace cada taza de aceite con 3/4 de taza de un sustituto lácteo. Para el suero de leche, use 3/4 taza de suero de leche mezclado con 1/3 taza de mantequilla; para el yogur, elimine el aceite de su receta sustituyendo la mitad de la cantidad de aceite con ¾ la cantidad de yogur.

BENEFICIOS PARA LA SALUD: Los productos lácteos reducidos en grasa pueden ayudar a reducir el consumo total de calorías y grasas. Los productos con bajo contenido de grasa pueden producir una mezcla más seca y densa, así que intente agregar 1 o 2 cucharadas adicionales para mayor humedad.

Cómo sustituir la mantequilla por aceite vegetal en la mezcla para pastel

Hornear con mantequilla. (Imagen: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Puede sustituir la mantequilla por aceite vegetal cuando prepare la mezcla para pastel. Derrita la mantequilla antes de mezclarla con otros ingredientes para evitar aglomeraciones y asegurar una distribución y textura suave y uniforme. La mantequilla es un pastel un poco más denso debido a su riqueza y es ideal para pasteles apilados y en capas..

CUÁNTO DE USAR: Use una cantidad igual de mantequilla que con el aceite vegetal o una proporción de 1: 1, agregándola taza por taza con su mezcla.

BENEFICIOS DE SALUD: Ninguno. La mantequilla es grasa animal saturada, y la mayoría de los aceites vegetales contienen grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas más saludables.