¿Qué puedo usar en lugar de huevos para hornear un pastel?
Como agentes aglutinantes, los huevos son un ingrediente estándar en la mayoría de las recetas para hornear. También proporcionan humedad y volumen a los productos horneados, como pasteles, galletas y muffins. Si eres vegano, tienes alergia al huevo, no te gusta el sabor o simplemente te quedas sin huevos, usa un sustituto de huevo en un apuro..
Reemplace los huevos con plátanos para obtener un pastel sabroso y húmedo. (Imagen: SUSANSAM / iStock / Getty Images)Semillas de lino al rescate
Reemplace los huevos con semillas de lino en las recetas para hornear. Combine 1 cucharada de semillas de lino con 3 cucharadas de agua para sustituir un huevo entero. Prepare la mezcla de semillas de lino batiendo las semillas de lino molidas con agua en un tazón hasta que se convierta en una mezcla gelatinosa y pegajosa. Si no tiene semillas molidas previamente, muela semillas enteras en un procesador de alimentos o licuadora.
Los purés de frutas llenan la factura
Los purés de frutas, especialmente los plátanos y la compota de manzana, son alternativas adecuadas a los huevos en las recetas. El puré de frutas agrega humedad, vitaminas, minerales y fibra. Elija su sustituto con cuidado: las frutas le dan un sabor más fuerte a sus productos horneados. Kitchn recomienda reemplazar cada huevo entero en la receta con un puré de plátano maduro o una cucharada de compota de manzana..
Tofu toma el pastel
Reemplace los huevos con tofu en platos que requieran una gran cantidad de huevos como natillas y quiches. Sustituya 1 huevo en una receta con 1/4 taza de tofu suave o en puré. Post Punk Kitchen señala que el tofu en puré tiene poco sabor, lo que lo convierte en un sustituto ideal para los huevos en las recetas de pasteles, especialmente los ricos y densos pasteles y brownies. El uso de tofu en las recetas de galletas puede producir un producto final que sea esponjoso y "cake-y" en lugar de crujiente y masticable. Para evitar esta característica, agregue 1 cucharada de arrurruz o almidón de maíz a la receta.
Purés Vegetales, Puros Y Simples
Los purés de verduras también hacen sustitutos de huevo adecuados. La calabaza, el camote y otras calabazas como el calabacín agregan humedad y nutrición, incluida la vitamina A y la fibra para un producto final horneado más saludable. Intente sustituir 1 huevo con puré de papas 1/4-cup o calabaza enlatada o 2 cucharadas de almidón de patata.
