¿Qué causa la liberación de jugo pancreático y bilis?

El páncreas y el hígado desempeñan funciones importantes en la digestión de los alimentos. Cuando comes, las señales de tu tracto digestivo activan ambos órganos para secretar las sustancias necesarias para digerir los alimentos. Estos productos químicos solo deben ser secretados cuando son necesarios para evitar el desperdicio de recursos tanto del hígado como del páncreas..

Páncreas y vesícula biliar (Imagen: Nerthuz / iStock / Getty Images)

Función del jugo pancreático

El páncreas produce una serie de diferentes proteínas especiales conocidas como enzimas. Una de estas enzimas, conocida como amilasa, es necesaria para descomponer el almidón, que también se conoce como amilosa. El páncreas también produce una serie de diferentes enzimas que descomponen las proteínas; estas enzimas son activadas por otra enzima conocida como pepsina. Finalmente, el páncreas secreta una enzima conocida como lipasa, que se necesita para descomponer las grasas..

Secreción de jugo pancreático

Debido a que el páncreas secreta tantas enzimas, es importante que el jugo pancreático solo se secrete cuando hay alimentos que necesitan ser digeridos. Tres sustancias químicas estimulan el páncreas: colecistoquinina, secretina y gastrina. La colecistocinina es producida por las células en los intestinos cuando se detectan proteínas y grasas en el tracto digestivo. Estas mismas células también producen otra hormona, la secretina, que estimula el páncreas. Finalmente, la gastrina, que es sintetizada por las células en el estómago, también hace que el páncreas libere sus jugos digestivos..

Función biliar

Comprender qué es lo que estimula la secreción de la bilis requiere que usted entienda el papel de la bilis en el tracto digestivo. Las grasas y los aceites no se mezclan bien con los líquidos a base de agua, que incluyen las sustancias que se encuentran en el tracto digestivo. Esto hace que la grasa forme glóbulos grandes, lo que evita que la lipasa actúe de manera eficiente y también perjudica la absorción intestinal de las grasas. La bilis rompe estos glóbulos al servir de puente entre las moléculas de agua y las moléculas de grasa..

Secreción de bilis

La bilis es producida por el hígado y se almacena en la vesícula biliar. Cuando se consumen grasas, los ácidos grasos en sus intestinos estimulan la secreción de colecistoquinina. Esta hormona hace que la vesícula biliar se contraiga y también relaja una estructura conocida como el esfínter de Oddi, que permite que la bilis fluya hacia el intestino delgado. Cuando los alimentos parcialmente digeridos se descargan en el intestino delgado, el ácido estomacal sobrante provoca la producción de secretina, que también activa la vesícula biliar..