¿Qué es la miel de acacia?
, Informa la National Honey Board (Junta nacional de la miel). La miel de acacia proviene de la langosta negra o el árbol de acacia falsa y generalmente se etiqueta como acacia estadounidense o miel de langosta en los Estados Unidos. La miel de acacia a menudo es de color claro o incluso clara, como el vidrio líquido, con un sabor suave que contiene toques de vainilla. Su delicado sabor le permite emparejar bien con el queso. Debido a su alto contenido de fructosa, la miel de acacia rara vez se cristaliza..
La miel de acacia rara vez proviene de acacias reales. (Imagen: Anup Shah / Digital Vision / Getty Images)Compuestos activos
La miel, incluida la miel de acacia, contiene compuestos llamados flavonoides y fenólicos que actúan como antioxidantes. Los antioxidantes protegen a las células del daño causado por los radicales libres. Según la National Honey Board, las mieles más oscuras tienen niveles más altos de antioxidantes. La miel de acacia tiene alrededor de 46 miligramos por kilogramo, en comparación con la miel de trigo sarraceno que contiene alrededor de 796 miligramos por kilogramo.
Beneficios de la salud
Según "La miel en la medicina tradicional y moderna", la miel de acacia tiene un índice de bajo índice glucémico. Los alimentos con IG bajo pueden ayudar a regular el azúcar en la sangre. La miel de acacia se ha utilizado en la medicina tradicional rusa para tratar varias enfermedades, como infecciones respiratorias, insomnio, enfermedad renal y dolores de cabeza, según el libro "The Honey Prescription"..
