¿Cuál es la diferencia entre el queso Mozzarella Pizza Hut y la mozzarella regular?
Al igual que otros restaurantes de pizza, Pizza Hut utiliza principalmente queso mozzarella en sus pizzas. La cadena afirma que utiliza queso mozzarella parcialmente descremado en la mayoría de sus pizzas. Algunas de sus especialidades pizzas contienen queso parmesano romano. El proveedor de queso de Pizza Hut ha abordado preocupaciones anteriores sobre los ingredientes del queso. Esencialmente, hay poca diferencia entre la mozzarella de Pizza Hut y la mozzarella regular.
Una pizza de queso mozzarella. (Imagen: loooby / iStock / Getty Images)Pizza Hut Mozzarella Queso
La mayoría de las cadenas de Pizza Hut utilizan la marca Leprino Foods para su queso mozzarella. Leprino Foods es una compañía con sede en Colorado y el mayor productor de queso mozzarella en el mundo, según el sitio web de la compañía. Pizza Hut afirma que sus pizzas contienen queso mozzarella parcialmente descremado, también llamado queso de pizza. Leprino Foods no enumera los ingredientes de su queso mozzarella lite, pero Pizza Hut informa que el queso consiste en leche pasteurizada, cultivos de queso, sal, enzimas, almidón alimenticio modificado, concentrado de proteína de suero, leche sin grasa y propionato de sodio..
Controversia de polidimetilsiloxano
Un informe de la revista "The Milkwood" en 2006 sugirió que el queso mozzarella de Leprino Foods utiliza polidimetilsiloxano, un químico industrial de silicona. Este ingrediente de silicona no está aprobado por la Administración de Drogas y Alimentos para su uso en alimentos. "The Milkwood" examinó una patente de 1988 en la que Leprino Foods declaró sus ingredientes y el proceso de elaboración de queso para pizza. Sin embargo, Leprino Foods afirma que no se utiliza ningún producto químico en el procesamiento de su queso mozzarella y que Leprino Foods cumple totalmente con las regulaciones de la FDA.
Queso Mozzarella Regular
El queso mozzarella está disponible en variedades de leche parcialmente descremada, sin grasa o entera. También puede comprar queso mozzarella fresco en un bloque que ralle o triture usted mismo u obtener queso mozzarella en maceta. Muchos chefs y pizzerías de alta gama utilizan el queso mozzarella de leche entera porque se funde mejor y tiene un sabor más rico. La mozzarella con leche entera puede ser difícil de encontrar y, por lo general, no está disponible en su supermercado local, por lo que muchas personas usan queso mozzarella parcialmente descremado, como Pizza Hut..
Nutrición
El queso mozzarella parcialmente descremado tiene menos grasa y calorías que el queso mozzarella de leche entera. Una porción de un cuarto de taza de mozzarella rallada parcialmente tiene 90 calorías y 6 gramos de grasa total. El queso mozzarella no tiene carbohidratos y es una buena fuente de proteínas, con casi 8 gramos por porción. La mozzarella parcialmente descremada por lo general no tiene colesterol pero tiene aproximadamente 210 miligramos de sodio. El queso mozzarella también contiene vitamina A y es una excelente fuente de calcio..
