¿Cuál es la diferencia entre el aceite de orujo y el aceite de oliva?
El aceite de oliva se extrae del fruto del olivo. Existen diferentes tipos, grados y usos del aceite de oliva, dependiendo de cómo se extrae el aceite original. El aceite de orujo es de menor calidad y calidad que el aceite de oliva debido a la forma en que se extrae y los productos químicos utilizados en el proceso. Es importante que sepa la diferencia entre el aceite de orujo y el aceite de oliva antes de usarlo para evitar el mal uso del producto..
El aceite de oliva se vierte en un recipiente con varias aceitunas. (Imagen: Panuzz / iStock / Getty Images)Aceite de oliva
Según Len Price, en "Aceites portadores para aromaterapia y masaje", el olivo es un árbol antiguo de hoja perenne que prevalece en la región del Mediterráneo, Israel y países del norte de África. El olivo solo produce fruto después de 15 años; El fruto del olivo madura de verde a negro. El aceite de oliva y el aceite de orujo se extraen de la fruta del olivo..
Extracción
Según la Universidad de California-Davis, el aceite de oliva se extrae de la fruta del olivo sin el uso de extracción con solventes o cualquier otro proceso químico. El aceite de orujo se extrae del orujo de oliva con el uso de disolventes u otros procesos químicos. El orujo de oliva es el subproducto del proceso de extracción del aceite de oliva original. El aceite de oliva se presiona en frío, mientras que el aceite de orujo se presiona en caliente.
Los grados
El aceite de oliva se clasifica según los métodos de extracción y la calidad; Algunos tipos de aceite de oliva son adecuados para el consumo en platos culinarios, mientras que los grados inferiores de aceite de oliva no son adecuados para el consumo. El aceite de oliva virgen extra y virgen se clasifican como los más altos para la calidad y el consumo humano. Según la Universidad de California-Davis, el aceite de orujo se clasifica de una mezcla de aceite de orujo refinado y aceite de oliva virgen, que es apto para el consumo humano, al aceite de oliva de orujo en bruto que solo es adecuado para fines industriales.
Usos
El aceite de oliva virgen tiene beneficios nutricionales y se utiliza en aderezos para ensaladas y platos culinarios. Según el Sr. Price, el aceite de oliva también tiene beneficios terapéuticos y se utiliza en aromaterapia y masaje. El aceite de oliva está presente en muchos cosméticos y jabones. El aceite de orujo crudo generalmente se usa solo para fines industriales, pero el aceite de orujo que ha sido refinado se usa a menudo para freír y consumir alimentos; El aceite de orujo refinado mantiene algunos de los beneficios para la salud y las características del aceite de oliva. Sin embargo, el aceite de oliva virgen es un producto de calidad superior, grado y general que el aceite de orujo..
