¿Cuál es la diferencia entre la leche descremada y la leche sin grasa?
El pasillo de los productos lácteos está lleno de opciones de leche: leche regular, leche al 2 por ciento, leche al 1 por ciento y leche descremada. También se puede encontrar leche de chocolate, suero de leche y "leches" hechas de arroz, soja y almendras. La leche de vaca es una buena opción para aquellos que la pueden tolerar, y se recomienda a la mayoría de los adultos que beban la variedad de leche descremada. Algunas recetas requieren leche sin grasa, que puede causar confusión cuando no se encuentra en el pasillo de los productos lácteos.
Leche descremada o leche sin grasa
Merriam-Webster define la leche descremada como la leche de la que se ha eliminado la crema. Técnicamente, más del 99.5 por ciento de la grasa debe eliminarse, lo que hace que el producto esté virtualmente libre de grasa. También llamada leche desnatada, la leche desnatada es el mismo producto que la leche sin grasa. Está en contraste con la leche entera de vaca que retiene toda la grasa, y la leche del 1 o 2 por ciento que contiene 1 a 2 por ciento de grasa, respectivamente. La leche descremada es más baja en calorías que otras leches, mientras que retiene aproximadamente la misma cantidad de la mayoría de los otros nutrientes.
Nutrición de leche descremada
La leche descremada generalmente contiene de 80 a 90 calorías por taza. Aporta proteínas, riboflavina, tiamina y vitamina B12 a la dieta. La leche descremada también es rica en minerales, proporcionando una buena fuente de calcio, potasio, selenio, magnesio, zinc y fósforo. Como toda la leche en los Estados Unidos, está fortificada con vitamina D. La leche descremada también está fortificada con vitamina A, que se pierde con la leche cuando se elimina la grasa, explica la Universidad de Cornell.
Importancia de los productos lácteos
Los nutrientes en los productos lácteos protegen sus huesos y dientes, modulan su presión arterial y desarrollan músculos fuertes. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda dos porciones diarias de productos lácteos bajos en grasa para niños de 2 a 8 años, y tres porciones para adultos y niños mayores de 8 años. Una taza de leche descremada se considera una porción. El queso y el yogur también están en el grupo de la leche, según el USDA.
Incorporando la leche descremada en la dieta
La leche descremada se puede beber con el desayuno, el almuerzo y la cena. La leche desnatada caliente a menudo se considera un refrigerio relajante a la hora de acostarse. Si se cansa de beber leche por sí solo, agréguelo a un tazón de cereal integral o haga un batido mezclando con un plátano congelado y fresas frescas. La leche descremada se puede utilizar como base para sopas caseras, platos de arroz, guisos, masa para panqueques de alforfón, platos de pasta y puré de papas. Se puede utilizar en lugar de agua para preparar sopas condensadas, avena, crema de arroz y crema de trigo. Al hacer algunos ajustes simples a su dieta actual, puede asegurarse de que consume las tres porciones recomendadas de productos lácteos cada día..
