¿Cuál es la clave para humedecer los brownies?
La clave para los brownies perfectamente húmedos es asegurarse de que se cocinen durante el tiempo exacto, dice el creador de la receta Rochelle Palermo en la revista "Bon Appetit". Cocine en exceso sus brownies, incluso por un par de minutos, y perderán esa humedad rica y parecida al dulce de azúcar. Aunque esto suena tan simple como configurar el cronómetro, si quieres brownies perfectamente húmedos cada vez que horneas, hay algunos pasos diferentes que debes tomar.
Revise su equipo
La sartén del tamaño correcto es esencial para los brownies perfectamente cocinados, así que no intentes sustituir una sartén más grande o más pequeña por la que se pide en tu receta de brownie. Si usa una sartén que es demasiado grande, su mezcla se cocinará demasiado rápido; en una sartén pequeña, se cocina más lento, lo que aumenta el riesgo de que sus brownies estén pegajosos en lugar de húmedos. Además del tamaño correcto, asegúrese de usar el tipo correcto de sartén: las sartenes de metal ligero o de vidrio son las mejores, ya que las sartenes de metal oscuro pueden hacer que sus brownies se cocinen más rápido, explica la revista "Taste of Home".
Revise su técnica
Como la mayoría de los horneados, los brownies requieren una cuidadosa medición y mezcla. Asegúrese de medir sus ingredientes con precisión y resista la tentación de mezclar en exceso, lo que puede hacer que los brownies sean más duros. Una masa densa usualmente significa brownies más húmedos, pero solo necesitas batirla, preferiblemente con una cuchara de madera, hasta que los ingredientes secos y húmedos se combinen, explica Cindy Mitchell en la revista "Fine Cooking". Cuando transfiera la masa para brownie a su bandeja para hornear, asegúrese de extenderla uniformemente para que los brownies se cocinen uniformemente..
Revisa tu temperatura
El hecho de que el dial de su horno diga 350 F no significa que la temperatura dentro de su horno sea de 350 F. Y si su horno está apagado en 5 o 10 grados, puede marcar una diferencia significativa en el resultado de la cocción de precisión, la clase que Necesidad de brownies perfectos. Invierta en un termómetro de horno para determinar la temperatura exacta de su horno, de modo que pueda hornear sus brownies a la temperatura deseada.
Compruebe si Doneness
Si desea obtener resultados perfectamente húmedos, no solo ajuste el temporizador y deje que los brownies se horneen. Comience a revisar sus brownies después de los primeros 20 minutos de cocción presionando suavemente el centro de los brownies con el dedo para comprobar su firmeza y luego insertando un palillo de dientes o un probador de pastel. Es probable que sus brownies no estén listos en este momento, pero la sensación blanda de la masa y la masa húmeda en el palillo de dientes le dará una buena comparación para las pruebas posteriores. Continúe probando la cocción cada 8 a 10 minutos y retire los brownies cuando la masa húmeda en el palillo de dientes sea reemplazada por migas húmedas. Si no estás seguro, sigue adelante y saca la sartén; cocción leve es mejor que cocción excesiva.
