¿Cuál es la carne más magra para comer?
Aunque el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Recomienda comer mariscos y proteínas vegetarianas, como los frijoles, con más frecuencia, esto no significa que no pueda comer cortes magros de carne con moderación. La carne proporciona proteínas saludables junto con vitaminas y minerales, como la vitamina B-12, hierro, zinc, fósforo y niacina. Un tipo de carne no siempre es más magra que otra, ya que los diferentes cortes varían en contenido de grasa y calorías.
Comer cortes de carne más magros te ayudará a limitar la ingesta de grasas saturadas. (Imagen: Cathy Yeulet / Hemera / Getty Images)Venado y bisonte
La carne de caza tiende a ser más baja en grasa que las carnes criadas convencionalmente, al igual que la carne que se cría principalmente en el pasto, como el bisonte. Una porción de 3.5 onzas de bisonte cocido contiene 143 calorías y 2.4 gramos de grasa. La carne de venado es casi tan magra, con una porción del mismo tamaño que proporciona 158 calorías y 3.2 gramos de grasa. Con la carne magra, es posible que necesite diferentes técnicas de cocción para evitar que se ponga dura. Estos incluyen marinar la carne, cocinarla a fuego lento o por un breve tiempo y humedecer la carne con una fina capa de aceite antes de cocinarla..
Pollo sin piel y pavo
Las aves sin piel tienden a ser una de las fuentes más magras de proteína animal. Opte por pechugas de pollo o pavo sin piel porque gran parte de la grasa se encuentra en la piel y la carne liviana es más magra que la carne oscura. Una porción de 3.5 onzas de pechuga de pollo asada tiene 165 calorías y 3.6 gramos de grasa, en comparación con 179 calorías y 8.2 gramos de grasa para la misma cantidad de muslo de pollo asado.
Cortes magros de cerdo
Dependiendo del corte que elija, la carne de cerdo puede ser incluso más magra que el pollo una vez que se elimina la grasa visible. Los cortes más magros incluyen lomo de cerdo, chuletas de lomo superior o asado, chuletas de lomo central, chuletas de costilla y asado de solomillo. Una porción de 3.5 onzas de solomillo de cerdo asado tiene 143 calorías y 3.5 gramos de grasa.
Cortes magros de carne
La carne de res es uno de los tipos más grasos de carne, pero si elige el corte correcto u opta por la carne de vacuno alimentado con pasto, puede ser un poco más magra. De acuerdo con un artículo publicado en el sitio web de Mother Earth News en 2005, la carne de res alimentada con pasto es entre un tercio y tres veces más magra que la carne de vacuno alimentada con grano convencional. nombre, así como chuck hombros y brazo asados. Los cortes etiquetados como "seleccionar" son más ajustados que los etiquetados como "elección" o "cebado". Una porción de 3.5 onzas de lomo de res a la parrilla seleccionado que se ha recortado para eliminar la mayor parte de la grasa visible aún tiene 194 calorías y 7.8 gramos de grasa.
