¿Cuál es el valor nutricional de las zanahorias?

Las barritas de zanahoria de color naranja brillante hacen más por su cuerpo que solo agregar un punto a las comidas. Las zanahorias son un alimento bajo en calorías que también proporciona fibra dietética esencial, lo que las convierte en un complemento perfecto para cualquier plan de control de peso. Las zanahorias también le brindan vitamina A y muchos minerales necesarios para mantener su visión al máximo y evitar deficiencias nutricionales.

Zanahorias frescas (Imagen: Alicja Bochenek / iStock / Getty Images)

Calorías, grasas y proteínas

Las zanahorias son más del 88 por ciento de agua en peso, lo que las convierte en un excelente complemento para las rutinas de control de peso o pérdida de peso como un alimento de alto volumen y bajo en calorías. De 1 taza de palitos de zanahoria, obtendrás 50 calorías, 1 gramo de proteína y menos de 1 gramo de grasa. El contenido bajo en grasa de las zanahorias también complementa los planes de comidas para reducir el colesterol. Según un artículo de enero de 2010 publicado en "The Journal of Urology", consumir una dieta baja en grasas también puede ayudar a prevenir el cáncer de próstata en los hombres.

Carbohidratos

Una taza de bastones de zanahoria le proporciona 12 gramos de carbohidratos: 6 gramos provienen de azúcares naturales y 3,4 gramos de fibra dietética. Según el Instituto de Medicina, los hombres necesitan de 30 a 38 gramos de fibra diariamente y las mujeres necesitan de 21 a 25 gramos de fibra diariamente. Aunque esta fibra es indigesta por su cuerpo, desempeña muchas funciones en el apoyo a su salud. Obtener suficiente fibra ayuda a mantener la digestión adecuada, puede prevenir el cáncer de colon y puede ayudar a mantener niveles saludables de colesterol. Según una revisión de los estudios científicos publicados en la revista "Nutrición" en junio de 2004, una dieta alta en fibra también puede ayudar a perder peso y prevenir la obesidad..

Contenido de vitamina

Las zanahorias suministran al menos una pequeña cantidad de casi todas las vitaminas esenciales. La contribución de vitamina más notable de las zanahorias se presenta en forma de vitamina A. Una taza de la verdura le brinda 20,381 unidades internacionales de vitamina A, que es el 408 por ciento del valor diario de la vitamina. Su cuerpo necesita vitamina A para una visión adecuada, función inmune, salud reproductiva, formación de células y comunicación celular. También funciona como un antioxidante, ayudando a prevenir el daño celular de los radicales libres. Con el tiempo, esto puede prevenir ciertas formas de cáncer y degeneración macular, de acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos. Un artículo de noviembre de 2011 en el "British Journal of Nutrition" señala que las zanahorias también pueden ayudar a proteger contra las enfermedades cardiovasculares debido a su color naranja intenso, que proviene de los precursores de la vitamina A, llamados carotenoides que se encuentran en las zanahorias..

Minerales suministrados

Además de la fibra y las vitaminas, las zanahorias te proporcionan los minerales necesarios para mantenerte saludable. Contienen calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, cobre y manganeso. Entre otras cosas, estos minerales ayudan a mantener la salud ósea y dental, la función muscular adecuada y un sistema nervioso sano, y también ayudan con el metabolismo energético, la síntesis de proteínas, el balance de líquidos y la formación de glóbulos rojos. Si bien las zanahorias no contienen grandes cantidades de minerales, comer zanahorias como parte de una dieta balanceada lo ayudará a satisfacer sus necesidades minerales diarias..