¿Cuál es el valor nutricional del aceite de semilla negro?
El aceite de semilla negro se refiere al aceite volátil de Nigella sativa, una planta con flores originaria del suroeste de Asia y cultivada en otros lugares. El aceite de semilla negro tiene una larga historia de uso en la medicina que data del antiguo Egipto. Tradicionalmente, el aceite se utiliza para tratar trastornos respiratorios e inflamatorios. El aceite también es una fuente abundante de ácidos grasos y una sustancia llamada timoquinona, que se está estudiando como un posible agente contra el cáncer. Antes de usar aceite de semilla negro para cualquier propósito, consulte a su médico.
Aceite negro de semillas en un frasco. (Imagen: topthailand / iStock / Getty Images)Fondo
Las semillas de Nigella sativa, conocidas localmente como "kalonji", se utilizan para dar sabor a licores, panes y pasteles, sobre todo un pan de molde popular conocido como Peshawari naan. Las semillas también son conocidas por una variedad de otros nombres, como la alcaravea negra, la flor de la nuez moscada, el sésamo negro, el cilantro romano y el comino negro. Sin embargo, muchos de estos nombres comunes son aleatorios y engañosos. Por ejemplo, el comino negro es una especia legítima derivada de Bunium persicum, una especie completamente diferente. Nuez moscada, alcaravea, sésamo y cilantro tampoco están relacionados.
Uso historico
En el sistema de medicina Yunani practicado en India, N. sativa se usa tradicionalmente para tratar problemas gastrointestinales, infecciones parasitarias y afecciones crónicas de la piel, como la psorisis y el eccema. El aceite de semilla negro también se usa comúnmente para tratar trastornos inflamatorios, como artritis, reumatismo, asma y bronquitis..
Contenido nutritivo
El aceite de semilla negro contiene numerosos compuestos químicos. Entre sus ingredientes activos se encuentran los antioxidantes beta-sisterol, nigellona y timoquinona. El aceite también contiene selenio, hierro, arginina, caroteno, calcio, potasio y varios aminoácidos, incluido un alto nivel de linoleico y pequeñas cantidades de ácidos oleico, palmítico y esteárico. El aceite de semilla negro también contiene un tipo de planta de saponina llamada melatina, que contiene una cantidad significativa de mucílago..
Efectos farmacologicos
De acuerdo con un artículo publicado en junio de 2005 en "Food Control", el aceite de semilla negro contrarresta de manera efectiva 20 cepas diferentes de Listeria monocytogenes, un patógeno transmitido por los alimentos y responsable de la propagación de la listeriosis. Los autores del estudio atribuyen este efecto a la presencia de nigellone. La timoquinona ejerce efectos antioxidantes, antiinflamatorios y analgésicos. Específicamente, inhibe la producción y liberación de ciertas prostoglandinas, agentes similares a hormonas que participan en la activación del dolor y la respuesta inflamatoria. Investigadores de la Universidad King Saud en Arabia Saudita que revisaron los numerosos componentes nutricionales del aceite de semilla negro, informaron en la edición del 17 de abril de 2003 de "Phytotherapy Research" que los compuestos de timoquinona también mejoran la respiración, reducen la presión arterial y disminuyen los niveles séricos de glucosa, colesterol y triglicéridos. Además, según un artículo proporcionado por PhysOrg.com, los investigadores de la Universidad Thomas Jefferson en Filadelfia han encontrado evidencia de que la timoquinona promueve la apoptosis, o muerte celular programada, en células de cáncer pancreático.
Precauciones de seguridad
La aplicación tópica de aceite de semilla negro no diluido puede causar irritación de la piel en algunas personas. De lo contrario, como anotaron los autores del estudio de 2003 publicado en "Phytotherapy Research", el aceite de semilla negro tiene un grado de toxicidad muy bajo y la administración interna no produjo efectos negativos en el hígado o los riñones. Sin embargo, no se ha establecido la seguridad del aceite de semilla negro durante el embarazo o la lactancia..
