¿Cuál es el valor nutricional de Boba?

Boba, o "perlas de boba" o "bolas de tapioca", como se les llama comúnmente, es un ingrediente clave de la bebida asiática popular, el té de boba, que se inventó en la década de 1980 en Taiwán. Durante una reunión en la casa de té Chun Shui Tang, una empleada vertió su postre - fen yuan, o budín de tapioca endulzado - en su té helado y nació una locura mundial.

Diferentes tipos de bebidas de té de burbujas con boba. (Imagen: Kenneth Shelton / EyeEm / EyeEm / Getty Images)

El té de Boba tiene una variedad de nombres, dependiendo de en qué parte del mundo te encuentres: té de burbujas, té de leche perlada, té de perlas, batido de perlas, té de perlas negro, bebida de perlas de tapioca, por nombrar solo algunos.

Además de las bebidas a base de té, se pueden agregar bobas a los batidos, el café e incluso las bebidas alcohólicas..

Qué es una perla boba?

Las perlas de tapioca blancas están hechas con almidón, caramelo y extracto de manzanilla. (Imagen: joanna wnuk / iStock / Getty Images)

Las bobas son bolas de tapioca redondas del tamaño de una canica, con un sabor neutro y una textura gomosa, casi masticable. Están hechos de almidón de tapioca, que es de la raíz de yuca..

Las bolas de tapioca pueden ser blancas y translúcidas o negras, dependiendo de los ingredientes. Las perlas de tapioca blancas están hechas de almidón, extracto de manzanilla y caramelo, mientras que las versiones negras más reconocibles están hechas de almidón, azúcar moreno y batata. Pero puedes hacer perlas de casi cualquier color empapando las perlas blancas en jarabes de bebidas de colores..

Las bobas son altas en calorías y carbohidratos, por lo que por sí mismas ofrecen muy poco valor nutricional: una sola porción de boba (1/4 taza) contiene 136 calorías y 33 gramos de carbohidratos.

Ya que estas bolas de tapioca no saben a nada, a menudo se remojan y se almacenan en un jarabe de azúcar para darles sabor..

Cuántas calorías hay en el té de Boba?

El té Boba viene en una variedad de estilos, pero los más populares son el té con sabor a fruta o el té a base de leche..

Un té de boba básico a base de leche de 12 onzas generalmente consiste en 3/4 taza de té, dos cucharadas de azúcar, 1/2 taza de leche y 1/4 taza de bolas de tapioca. El gran total nutricional:

Calorías: 230 Grasa: 4 gramos Hidratos de carbono: 79 gramos Proteína: 4 gramos Sodio: 107 miligramos Calcio: 150 miligramos

Pero ten en cuenta que esa es la versión más básica; no incluye otras adiciones que puede agregar (y la mayoría de la gente lo hace) como polvos con sabor, frutas como fresas, sandía, mango, frijoles rojos, papaya, helados, jarabes de frutas, Nutella, etc. El té de Boba también se puede hacer con Mitad y media, leche condensada u otros productos lácteos. Todas estas adiciones pueden contener incluso más calorías y carbohidratos.

El té de Boba no es saludable?

Para referencia, la American Heart Association recomienda no más de seis cucharaditas de azúcares agregados para las mujeres y no más de nueve cucharaditas para los hombres por día. Un té de boba básico contiene (como mínimo) dos cucharadas (o seis cucharaditas) de azúcar. Entonces, a menos que quieras soplar tu recomendación diaria de azúcar (y probablemente más) de una sola vez, entonces el té boba puede no ser la mejor opción..

Además, los carbohidratos en el té de boba son "azúcares simples", lo que significa que el cuerpo los descompone rápidamente, lo que provoca un aumento en los niveles de azúcar en la sangre..

El té no es bueno para ti?

Té de leche verde helado. (Imagen: jpkirakun / iStock / Getty Images)

Los estudios han demostrado que el té, especialmente los tés negro y verde, tiene una serie de beneficios para la salud. Los tés contienen químicos antiinflamatorios llamados polifenoles, que son antioxidantes. Estos reducen los niveles de oxidantes de su cuerpo, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular. El té también puede reducir su riesgo de otros problemas de salud como la diabetes y la presión arterial alta.

Sin embargo, la cantidad relativamente pequeña de té en una bebida de té boba y los azúcares que se agregan probablemente compensarán cualquier beneficio del té..

Es Boba Tea Toxic?

En los últimos años, ha habido algunos informes alarmantes sobre sustancias químicas tóxicas encontradas en lotes de perlas de boba. En 2013, los funcionarios de salud en Taiwán incautaron aproximadamente 300 toneladas de almidón alimenticio, un ingrediente de la boba, luego de encontrar evidencia de un aditivo alimentario que puede causar insuficiencia renal si se consume en grandes cantidades..

En 2012, los medios de comunicación informaron sobre un estudio único de una universidad alemana que encontró rastros de los productos químicos estireno y acetofenona en un lote de boba de un fabricante taiwanés. Pero un informe de 2013 de la Universidad de Berkeley cuestionó la conclusión del investigador principal, quien afirmó que los productos químicos encontrados eran un tipo de PCB causantes de cáncer (bifenilos policlorados), que fueron prohibidos en 1979..

Sin embargo, de acuerdo con la FDA (Food and Drug Administration), esos químicos no son, de hecho, PCB y están legalmente permitidos para ser agregados a los alimentos como sustancias aromatizantes sintéticas, y están regulados como tales por la FDA. A pesar de estas amenazas aditivas, no hay informes confirmados de enfermedades como resultado de beber té de boba.

Línea inferior en Boba

Las perlas de Boba solas son bastante altas en carbohidratos y calorías, pero cuando se agregan a una bebida a base de leche con azúcares y saborizantes agregados, pueden ser una verdadera adición de calorías en su dieta. Agregue el hecho de que, en esencia, no tiene valor nutricional, es posible que desee pensar dos veces antes de dedicarse a este tratamiento demasiado a menudo..