¿Cuál es el valor nutricional de las remolachas?

Las remolachas son un gusto adquirido para algunos, que ofrecen un sabor fuerte y una textura densa. Si bien el tipo de remolacha más vendido en su tienda de comestibles tiene carne roja, también puede encontrar remolachas blancas, amarillas y naranjas en mercados de granjeros y tiendas especializadas. Esta verdura sirve una variedad de nutrientes, incluidas las vitaminas B y el manganeso..

Nutrición básica

Una porción de 1/2 taza de remolacha hervida contiene 37 calorías. Esta verdura de raíz es baja en grasa, con 0.15 g por porción. Tampoco obtendrá mucha proteína, ya que cada porción proporciona solo 1 g de los 56 g de proteína que necesita por día para satisfacer sus necesidades nutricionales. La mayoría de las calorías en las remolachas provienen de los carbohidratos. Cada porción de este vegetal tiene 8 g de los 225 a 325 g de carbohidratos requeridos diariamente. Además, obtienes 2 g de fibra, un nutriente que ayuda a prevenir el estreñimiento y la diarrea..

Vitaminas

Las remolachas sirven como una buena fuente de folato, una vitamina B. Cada porción de esta verdura contiene un 17 por ciento de la ingesta diaria recomendada de esta vitamina basada en una dieta de 2,000 calorías, lo que hace que la remolacha sea una buena opción si usted es una mujer que planea concebir: el folato ayuda a prevenir defectos de nacimiento en la columna. Además, consume el 5 por ciento de la vitamina C que necesita cada día y cantidades más pequeñas de vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B-6 y ácido pantoténico..

Minerales

Coma remolachas para aumentar su ingesta de manganeso. Cada porción proporciona el 14 por ciento de la cantidad de este mineral que necesita diariamente. El manganeso mantiene su cerebro y sus nervios funcionando correctamente y contribuye a la capacidad de su cuerpo para producir ciertas hormonas y tejido conectivo. Usted consume el 7 por ciento del potasio que necesita todos los días, así como el 5 por ciento de la ingesta recomendada de magnesio. Las remolachas también contienen calcio, hierro, fósforo, zinc, cobre y selenio.

Potencial de prevención del cáncer de colon

Incluir las remolachas en su plan de comidas puede mejorar la salud de su colon. Un artículo en el sitio web de Gayot señala que la betacianina, un compuesto en la remolacha, puede brindar protección contra el cáncer de colon. Un estudio en animales publicado en la edición de junio de 2000 de la revista Nahrung relaciona la fibra de la remolacha roja con una reducción de las células precancerosas, aunque no disminuyó el número de tumores. Se necesitan estudios en humanos para confirmar estos hallazgos..

Consideraciones

Evita comer remolacha si sufres de cálculos renales, pequeños depósitos formados por minerales y sales ácidas. Las remolachas son ricas en oxalatos, una de las sustancias que se encuentran con mayor frecuencia en estas piedras, junto con el calcio y el ácido úrico. Los cálculos renales pueden ser dolorosos al pasar de su cuerpo. Si bien existen tratamientos, eliminar las remolachas de su dieta es una buena opción preventiva.