¿Cuál es el valor nutricional en perros calientes?
El Consejo Nacional de Perros Calientes y Salchichas señala que los estadounidenses gastaron más de mil millones de dólares en la compra de perritos calientes en las tiendas de comestibles en 2010. Además de las tiendas de abarrotes, puede encontrar perritos calientes en juegos de pelota, celebraciones de días festivos y picnics. A pesar de su popularidad, si echa un vistazo a los ingredientes y la nutrición de un perro caliente, puede decidir comerlos solo en raras ocasiones..
Perros calientes que cocinan en una parrilla de carbón. (Imagen: JasonCPhoto / iStock / Getty Images)Proceso de manufactura
De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, se puede hacer un hot dog a partir de una variedad de ingredientes, incluyendo pavo, carne de res o una combinación de varios productos cárnicos diferentes. Un perro caliente debe comenzar como un "producto semisólido" que el fabricante somete a un proceso para reducir el tamaño del producto inicial en partículas de tamaño minucioso. Los aromas, condimentos y conservantes se combinan con el producto cárnico durante el proceso de fabricación. El USDA indica que los perros calientes sin piel son el tipo más popular. Cada perro caliente debe tener un contenido máximo de agua del 10 por ciento y no debe contener más del 3.5 por ciento de los ligantes o diluyentes que no contienen carne..
Calorías y grasas
Un perro caliente de carne de res estándar tiene 148 calorías, mientras que un perro caliente de pavo o pollo contienen 100 calorías. Un perro caliente hecho principalmente de carne de cerdo tiene 204 calorías. El perro caliente de cerdo tiene 18 g de grasa, mientras que el perro de carne de res contiene 13 g de grasa, y los perros calientes de pollo y pavo tienen aproximadamente 7 g de grasa. La grasa en los perros calientes de ternera es aproximadamente un 60 por ciento de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas y un 40 por ciento de grasa saturada. En contraste, los perros calientes de pollo y pavo tienen alrededor del 25 por ciento de sus calorías provenientes de las grasas saturadas. La American Heart Association recomienda que los estadounidenses no consuman más del 7 por ciento de su ingesta calórica total de grasas saturadas, ya que este tipo de grasa no saludable aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca.
Nutrientes
Los perros calientes contienen algunos nutrientes beneficiosos. Un perro caliente de pavo o pollo tiene 5,5 g de proteína cada uno, un perro caliente de carne de res contiene 5 g y un perro caliente de cerdo tiene aproximadamente 9 g. Un adulto necesita entre 46 y 56 g de proteína al día. Los perros calientes contienen menos de 2 g de carbohidratos, sin fibra, pequeñas cantidades de azúcar y una cantidad mínima de hierro. Todos los perros calientes tienen cantidades pequeñas de algunas vitaminas B, ninguna vitamina C y una pequeña cantidad de folato. Los perros calientes tienen entre 380 y 513 mg de sodio por porción, lo que los convierte en una opción con alto contenido de sodio. Debe limitar su ingesta total de sodio para el día a menos de 2,300 mg.
Precauciones
Además de ser alto en grasa y sodio, el procesamiento de perros calientes puede aumentar su riesgo de desarrollar enfermedades graves. Un metaanálisis y un estudio de revisión publicado en mayo de 2010 de la revista "Circulation" encontró que el consumo de carnes procesadas, como salchichas o perros calientes, puede aumentar sus posibilidades de desarrollar diabetes o enfermedad coronaria. En contraste, el estudio no encontró un mayor riesgo de comer carne roja sin procesar. Limite el consumo de perros calientes para evitar el sodio, los nitratos y las grasas en los perros calientes estándar. Si le gustan los perros calientes, una opción más saludable es un producto vegetariano para perros calientes o una versión baja en sodio y baja en grasa..
