¿Qué tipo de peces de agua fría son saludables para comer?
Comer pescado y otros mariscos como parte de una dieta equilibrada tiene beneficios para la salud. Es común tener inquietudes con respecto a los posibles contaminantes que se encuentran en los peces y preguntarse qué variedades ofrecen los mayores beneficios. Con un poco de conocimiento, puede identificar y elegir fácilmente las mejores variedades de pescado para usted y su familia. Trate de pescar al menos dos comidas por semana, recomienda la Asociación Americana del Corazón..
Un primer de pescados frescos en el hielo en un mercado. (Imagen: Valenaphoto / iStock / Getty Images)Ponerse a pescado
Gran parte de los beneficios para la salud de comer pescado están relacionados con su contenido de omega-3. Los peces contienen EPA y DHA, dos grasas omega-3 que se encuentran casi en grandes cantidades en los peces. Las grasas omega-3 son saludables para el corazón y ayudan a reducir la inflamación, según la Medicina Integrativa de la Universidad de Michigan. Sin embargo, el contenido de omega-3 de diferentes variedades de pescado varía enormemente. Para obtener los mayores beneficios, elija agua fría, pescado graso. Los peces de agua fría proporcionan la fuente más rica de ácidos grasos omega-3 debido a su dieta y al ambiente de aguas frías y profundas, que promueve una mayor producción de omega-3 que otras variedades de peces, informa Michigan.
Equilibrio llamativo
Los peces de agua fría más saludables son aquellos ricos en grasas omega-3 y bajos en mercurio, uno de los principales contaminantes acuáticos. Encabezan la lista caballa atlántica, bacalao, eglefino, arenque, mahi mahi, salmón, anchoas, abadejo, trucha, pescado blanco, atún claro enlatado y sardinas. Estas variedades de agua fría son ricas en omega-3 y más bajas en mercurio. El salmón salvaje, por ejemplo, contiene 3,2 gramos de grasas omega-3 en promedio, según la Medicina Integrativa de la Universidad de Michigan.
Enloquece
El hábitat desempeña un papel central en la salud de los peces y en la exposición a sustancias tóxicas. Encontrará variedades de agua fría silvestres, silvestres y cultivadas en granjas en su pesquería local, y es crucial elegir opciones saludables. Según la Universidad de Michigan, los peces criados en granjas pueden contener niveles más altos de contaminantes que los peces silvestres o capturados en la naturaleza. Algunas piscifactorías toman precauciones adicionales para limitar la exposición a contaminantes, pero puede ser mejor elegir peces silvestres o capturados en la naturaleza cuando sea posible. Los peces capturados en la naturaleza nacen en un criadero, luego se liberan en la naturaleza y se capturan una vez que alcanzan la edad adulta..
Consejos y recomendaciones
Aún no se ha establecido una ingesta dietética recomendada para las grasas omega-3. Sin embargo, 1,1 gramos y 1,6 gramos diarios para mujeres y hombres, respectivamente, se consideran adecuados, según la Universidad de Michigan. Cuando elija peces, busque un aroma fresco de brisa del mar y evite los que huelan demasiado a pescado. Trate de comer pescado dentro de los dos días posteriores a la compra, de lo contrario, congélelo para almacenarlo durante un período prolongado..
