¿Qué queso crudo tiene probióticos?
Su tracto digestivo contiene microorganismos "buenos", probióticos, y malos. Los probióticos ayudan a mantener una digestión saludable y un sistema inmunológico fuerte al controlar las bacterias dañinas. Intencional o accidentalmente, probablemente haya consumido alimentos que contengan probióticos como Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lb. casei, lb. paracasei o lb. rhamnosus Estas bacterias son los cultivos vivos que se encuentran en el yogur. También puedes encontrar los probióticos en los quesos crudos..
Un surtido de quesos en una tabla de cortar. (Imagen: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)Quesos Probióticos
Los quesos son excelentes portadores de los probióticos: su baja acidez y alto contenido de grasa preservan y nutren los microorganismos mientras se mueven a través del sistema digestivo. Los quesos que contienen probióticos son añejos o hechos de leche cruda no pasteurizada.
Los tipos
El queso crudo, hecho con leche de vaca o de cabra cruda y sin pasteurizar, se presenta en casi cualquier variedad. Cheddar, feta y Gouda son quesos probióticos comunes como provolone, Edam, brick, caciocavallo, Emmental y Gruyere. Cuando compre queso, busque las palabras "orgánico", "probiótico" o "hecho de leche cruda" en la etiqueta.
Beneficios de la salud
Los probióticos han sido acreditados con muchos efectos positivos para la salud. La nutricionista de Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, R.D., L.D., señala que existe evidencia de su eficacia en el tratamiento de la diarrea, infecciones vaginales por levaduras, infecciones del tracto urinario, síndrome del intestino irritable y eczema infantil. Los probióticos también pueden disminuir la gravedad de los resfriados y la gripe, y evitar que el cáncer de vejiga se repita.
En 2010, el investigador de Finlandia, Dr. Fandi Ibrahim y sus colegas de la Universidad de Turku demostraron, a través de análisis de sangre, que el consumo diario de queso Gouda probiótico por parte de adultos de 72 años o más contrarrestó el inmunosenesceno, la reducción relacionada con la edad de la inmunidad natural y adquirida..
Efectos secundarios
El gas y la hinchazón son efectos secundarios leves de los probióticos. El Centro Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa en los Institutos Nacionales de la Salud señala la falta de investigación como una consideración con respecto a la seguridad de los probióticos, especialmente si tiene un sistema inmunológico comprometido. También debe ser consciente del potencial de los probióticos para promover infecciones y sobreestimular su sistema inmunológico..
Precauciones
Los quesos probióticos están regulados como alimentos, no como medicamentos. Por lo tanto, consulte a su médico antes de usar cualquier producto de probióticos como tratamiento alternativo para cualquier condición de salud.
