¿Qué plato de acompañamiento cocinas junto con pechuga?
La pechuga de ternera es un tratamiento tradicional de barbacoa ahumada del sur que se hace del pecho de la vaca y se cocina lentamente hasta que esté tierna y jugosa. Cuando planifique un menú para acompañar su pechuga, considere los platos que complementarán el sabor pesado y ahumado de la carne mientras trabaja dentro del tema de la barbacoa..
Pechuga y barbacoa servida con diferentes lados. (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)Cremoso
Los platos cremosos contrastan con la carne rica y ahumada y los sabores a la barbacoa, así que sirva una ensalada de papas al lado. La ensalada de papa fresca gana sobre la tienda comprada con ingredientes simples. Limpiar y cortar una o dos patatas por persona. Hervir las papas durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir bien antes de mezclar suficiente mayonesa baja en grasa para cubrir las papas. Agregue un chorrito o dos de vinagre de sidra, cebolla picada, salmuera, sal, pimienta y paprika. Tirar ligeramente.
Crujiente
Los sureños saben que no es una comida sin la ensalada, pero algunos toman su pechuga y la cuelan en un bollo con su ensalada en la parte superior. Prepare la ensalada de col fresca y ligera con su propio aderezo. Mezcle 1 taza de mayonesa light con 3 cucharadas de jugo de limón y 2 cucharadas de azúcar. Deje que el aderezo se asiente mientras corta una cabeza de col, un pimiento y trocea una zanahoria. Mezcle las verduras con aderezo y refrigere.
Mantecoso
El maíz es uno de los guarniciones tradicionales más saludables que encontrará en los menús de barbacoa del sur con el 10 por ciento de sus necesidades diarias de fibra, 3 gramos de proteínas y solo 80 calorías por mazorca. Mantén el tema de la comida cocinando las orejas a la parrilla. Retire las cáscaras y limpie los hilos. Combine la mantequilla, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y derrita en el microondas durante unos 30 segundos. Coloque las mazorcas de maíz en hojas de papel de aluminio antes de cubrirlas con la mezcla de mantequilla. Envuelva el maíz en el papel aluminio y la parrilla durante 15 a 20 minutos.
Sano
Si bien no es una costumbre típica de la barbacoa del sur, agregar algunas frutas y verduras adicionales a su comida lo ayudará a llenar, sin llenar. Asar las brochetas de vegetales con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que las marcas de la parrilla queden selladas, pero las verduras todavía están un poco crujientes. Para una idea de postre ligero, ase a la mitad melocotones frescos o mitades de albaricoque, luego rocíe con miel y cubra con crema batida ligera. Sirva su comida con limonada endulzada con agave o té dulce con una rodaja de limón.
