¿Qué comida tailandesa es baja en colesterol?
Tener colesterol alto puede aumentar las posibilidades de que sufra un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Si está siguiendo una dieta baja en colesterol, debe limitar su ingesta diaria a 200 miligramos o menos, de acuerdo con la American Heart Association. Si la comida tailandesa encabeza su lista de favoritos, puede estar seguro de que hay muchas opciones que no contienen colesterol o que son muy bajas en colesterol. Sin embargo, eso no significa que todos sean nutritivos, así que preste atención a las grasas saturadas y al contenido de sodio, también..
Un cuenco de sopa tailandesa del cerdo. (Imagen: Skarie20 / iStock / Getty Images)Arroz y fideos
El arroz y los fideos en sí no contienen colesterol, pero los platos que incluyen el arroz y los fideos pueden contener colesterol, dependiendo de los otros ingredientes que incluyan. Cualquier plato de arroz o fideos que se haga solo con vegetales, como el Khao phat kaeng khiao wan, que es arroz frito con curry verde, no contiene colesterol. Phat Wun Sen hecho con verduras y Kuai-tiao phat khi mao, que es un plato de fideos fritos picantes, también son bajos en colesterol. Debido a que los platos de arroz y fideos rara vez se hacen con mantequilla o manteca de cerdo, según Joe Cummings, autor de "Tailandia", cualquier opción que no contenga carne o mariscos no contiene colesterol.
Sopas y ensaladas
Tom chuet, que se hace con caldo de verduras y una variedad de verduras, es una sopa tailandesa sin colesterol. La sopa de Tom yam, preparada con hierba de limón, hojas de lima kaffir, jugo de limón y chiles secos, también puede ser baja en colesterol, siempre que no agregue gambas, que contienen colesterol. Las ensaladas a base de vegetales también suelen ser bajas en colesterol. Som tam, una ensalada de papaya y Tam phonla mai ruam, que se hace con varios tipos de fruta, son dos opciones. No se arriesgue con el aderezo de Tam phonla mai ruam, ya que puede contener camarones secos, que no contienen colesterol..
Platos principales
Cualquier plato frito, salteado o con curry o marisco será bastante alto en colesterol. Los platos de carne hechos con pollo de carne blanca son más bajos en colesterol que los platos hechos con carne de res, cerdo, camarones, cangrejo u otros tipos de mariscos. Khai yat sai también debe evitarse porque está hecho con huevos, y un huevo contiene 186 miligramos de colesterol. Phak khana nam man hoi, un plato a base de col rizada, y Phat phak ruam, un plato de vegetales salteados, son dos opciones bajas en colesterol. Phat yot fak maeo, que es un entrante de melón frito, es otra opción nutritiva. Roti, un tipo de pan, se sirve con muchos platos principales tailandeses y es una opción sin colesterol.
Bebidas, Snacks y Dulces
Khao phan nga muan, un bocadillo hecho con harina de arroz y semillas de sésamo bañadas en salsa de chile, es un bocadillo tailandés sin colesterol. Thot man khaophot son pasteles de maíz que se sirven con salsa de chile, y están libres de colesterol. Un postre sin colesterol es el Khanom bua loi, que es un taro mezclado con harina y servido con leche de coco. Khanom khrok, similar a los panqueques, y Khanom tako, un budín de coco con infusión de jazmín, son opciones adicionales. Cualquiera de las bebidas de té y frutas tradicionales en la cocina tailandesa son bajas en colesterol. Por ejemplo, Nam takhrai, un té de hierba de limón y Oliang, que es café negro helado, son dos bebidas comunes..
