¿Qué pasaría si no comieras grasa?
Mantener la ingesta de grasas controlada te ayuda a mantenerte saludable, pero evitar la grasa por completo puede causar graves daños a tu cuerpo. Comer sin grasa puede alterar sus niveles hormonales, debilitar sus huesos y perjudicar su digestión, función renal y función inmunológica. En casos severos de deficiencia de grasa, falla de órganos y resultado de muerte. Debido a que incluso una dieta muy baja en grasa puede perjudicar su salud, es importante incluir una cantidad moderada de grasa en su plan de comidas..
Mantequilla de maní se extendió sobre el pan. (Imagen: Photosiber / iStock / Getty Images)Deficiencia de vitaminas solubles en grasa
Sin suficiente grasa en su dieta, puede tener problemas para obtener y absorber las vitaminas solubles en grasa A, D, E y K. La falta de vitamina A puede llevar a la ceguera nocturna y eventualmente competir con la ceguera, mientras que muy poca vitamina K puede causar mala sangre. coagulación La falta severa de vitamina D puede llevar al raquitismo de las enfermedades que ablandan los huesos en los niños y la osteomalacia en los adultos. Si bien la deficiencia de vitamina E es extremadamente rara, puede provocar debilidad muscular y problemas de visión. Los niveles de vitaminas solubles en grasa inferiores a los óptimos también pueden dejarlo con la piel severamente seca, el eccema y otras afecciones de la piel.
Deficiencia de ácidos grasos esenciales
Los ácidos grasos esenciales, o EFA, son grasas que tu cuerpo necesita para la salud pero no pueden producir por sí mismas, lo que significa que necesitas obtenerlas de tu dieta. Estas son las grasas ácido alfa-linolénico, o ALA, y ácido linoleico, o LA. Su cuerpo utiliza los EFA para producir sustancias similares a las hormonas que ayudan a controlar ciertos procesos físicos, como la función renal y gastrointestinal, la función inmunológica y la presión arterial. La baja ingesta de ácidos grasos omega-3, un grupo que incluye ácido alfa-linolénico, se encuentra entre las principales causas prevenibles de muerte en los Estados Unidos, determinó un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard publicado en "Public Library of Science Medicine" en abril 2009.
Desequilibrios hormonales
Una dieta sin grasa o muy baja en grasa puede alterar sus niveles de estrógeno y testosterona, advierten los expertos de Go Ask Alice de la Universidad de Columbia. Servicio. En las mujeres, esto puede alterar el ciclo menstrual y socavar la salud ósea. El estrógeno favorece la salud ósea al ayudar a la absorción de calcio e inhibir la descomposición de los huesos, protegiéndolos de la osteoporosis. En los hombres, los niveles bajos de testosterona pueden interferir con la capacidad de aumentar la fuerza y el tamaño muscular.
Obtener suficientes grasas saludables
Idealmente, debería obtener alrededor de 20 a 35 por ciento de sus calorías diarias totales de la grasa. Un gramo de grasa proporciona 9 calorías, por lo que si necesita 2,000 calorías diarias, necesitará entre 44 y 78 g de grasa al día. Como mínimo, necesitará al menos 10 calorías totales provenientes de la grasa, según los expertos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación; pero como esto es menos que óptimo, evite reducir su consumo de grasa a este nivel sin consultar a un proveedor de atención médica. Al elegir fuentes de grasa, enfóquese en grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas de fuentes como aceites vegetales, nueces, semillas y aguacates; e incluyen ácidos grasos omega-3 que se encuentran en fuentes como el pescado y las nueces. Limite las grasas saturadas, que se encuentran en alimentos como la carne, el queso y la mantequilla, al 10 por ciento de su consumo total de grasas, y evite las grasas trans que se encuentran a menudo en la margarina y los productos horneados comerciales..
