¿Cuál es la patata dulce más saludable?
La próxima vez que planee cocinar un plato de papas, cambie las papas normales por batatas. El tipo de batata que elija y la forma en que lo prepare influye en lo nutritivo que es, pero independientemente del tipo que prefiera, estos vegetales pueden ser parte de una dieta saludable..
Las batatas son más nutritivas que las papas regulares. (Imagen: marekuliasz / iStock / Getty Images)Por color de carne
Las batatas vienen en una variedad de colores, incluidos los que tienen carne blanca, amarilla, naranja o morada. Las variedades púrpuras contienen la mayoría de los antioxidantes, y las variedades de carne blanca contienen la menor cantidad de estos nutrientes beneficiosos, según un estudio publicado en "Food Chemistry" en 2007. Las batatas púrpuras no están ampliamente disponibles en los Estados Unidos, pero Si estás debatiendo sobre una batata blanca contra una naranja, ve con la naranja. Las batatas de pulpa anaranjada contienen más betacaroteno, que su cuerpo puede convertir en vitamina A.
Basado en el método de cocción
La batata horneada con la piel es más saludable que la batata hervida sin la piel. La piel contiene fibra beneficiosa, y al hervir la papa, parte de la vitamina C y ciertas vitaminas B se filtran en el agua de cocción. Ambos tipos de batata, sin embargo, son más nutritivos que una papa común, ya que proporcionan más fibra, vitamina A, vitamina C y manganeso..
