¿La quinoa te hará gordo?
La quinua sola no te hará subir de peso. De hecho, ofrece varias cualidades que lo convierten en una buena opción para una dieta para bajar de peso. Una porción de quinua proporciona al menos el 10 por ciento de su valor diario de nueve vitaminas y minerales. Una taza tiene aproximadamente las mismas calorías que un tazón de cereal para el desayuno servido con leche descremada. La quinua es baja en grasa y una buena fuente de proteínas y fibra, que tienen beneficios para bajar de peso.
Semillas de quinua rojas y blancas en un tazón (Imagen: Pichunter / iStock / Getty Images)Calorías en quinua
Una taza de quinua cocida contiene 222 calorías ricas en nutrientes. Su impacto potencial en su peso depende de si se mantiene dentro o supera su meta diaria de calorías totales. Si ya ha consumido la cantidad máxima de calorías del día pero desea un refrigerio por la noche y tiene un plato de quinua, entonces está agregando 222 calorías adicionales que contribuyen al aumento de peso. Una buena manera de incluir la quinua en su dieta es mezclarla con verduras para que sea una comida completa de un solo plato..
Hidratos de carbono para la energía sostenida
Una taza de quinua tiene 39 gramos de carbohidratos totales. Los carbohidratos en la quinua pueden ayudarlo a evitar el escollo de la dieta de energía rezagada cuando una persona consume una cantidad restringida de calorías. La mayoría de los carbohidratos de la quinua consisten en almidones complejos que proporcionan energía sostenida. Estos carbohidratos apoyan el metabolismo basal, los músculos y el cerebro, a la vez que le brindan la energía que necesita para superar su ajetreado día. También te ayudan a seguir una rutina de ejercicio regular. Los carbohidratos deben representar al menos el 45 por ciento de sus calorías diarias, según el Instituto de Medicina.
La proteína promueve la plenitud
La quinua es especial, porque es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que tiene proteínas completas. La proteína es una buena herramienta para bajar de peso porque previene los picos en el azúcar en la sangre, que provocan el hambre, señala la Escuela de Salud Pública de Harvard. También te ayuda a sentirte lleno y tu cuerpo usa más calorías para digerir proteínas que digerir carbohidratos y grasas. La proteína también puede estimular la hormona que lo hace sentir lleno y satisfecho, según una investigación publicada en la edición de mayo de 2013 del "American Journal of Clinical Nutrition". Una taza de quinua cocida contiene 8 gramos de proteína, o el 16 por ciento del valor diario recomendado de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. De 50 gramos, según una dieta de 2,000 calorías. Sus necesidades de proteínas individuales variarán.
La fibra como herramienta para perder peso
A medida que la fibra soluble en la quinua absorbe el agua, llena tu estómago y te hace sentir lleno. Luego, mantiene la comida en su estómago por más tiempo, por lo que la sensación de saciedad dura por un tiempo prolongado. La fibra puede retrasar la liberación de la hormona ghrelina, según una revisión publicada en el número de junio de 2012 de "Informes actuales sobre la obesidad". Debido a que la grelina lo hace sentir hambre, disminuir la velocidad de su liberación ayuda a mantener un poco más el apetito. Obtendrá 5 gramos de fibra, o aproximadamente el 20 por ciento del valor diario sugerido por la FDA de 25 gramos, de una taza de quinua cocida.
