Efectos secundarios de la goma xantana
Un producto derivado de las bacterias, la goma xantana se usa comúnmente como agente espesante y estabilizante tanto en los alimentos como en los medicamentos. Debido a sus propiedades de unión, la goma xantana puede servir como un reemplazo para el gluten en alimentos diseñados para personas que padecen la enfermedad celíaca.
Un tazón grande de goma xantana. (Imagen: Dendron / iStock / Getty Images)Efectos secundarios
La goma xantana puede causar migrañas o irritación de la piel. Sus efectos secundarios también incluyen gases intestinales, flatulencia, diarrea y distensión abdominal. Una mayor exposición puede empeorar los síntomas. Un informe de 1990 en el "Journal of Occupational Medicine" señala que las personas expuestas a grandes cantidades de polvo de goma xantana, como los trabajadores de panadería, pueden experimentar síntomas similares a los de la gripe que incluyen irritación de nariz y garganta.
Advertencias de la FDA
Los padres y cuidadores deben evitar alimentar a sus bebés con espesantes, productos o alimentos a base de goma xantana. Un artículo de 2012 en el "Journal of Pediatrics" señaló las advertencias de la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. De que los productos que contienen goma xantana se han relacionado con enfermedades y muertes en bebés. La FDA ahora exige que los medicamentos de venta libre que contengan gomas solubles en agua, como la goma xantana, deben tener advertencias sobre el atragantamiento de sus envases. Asfixia, causada por obstrucción esofágica y asfixia, puede ocurrir cuando estos medicamentos no se toman con suficiente agua..
