¿Tiene un anacardo colesterol?
La American Heart Association informa que 35.7 millones de adultos en los Estados Unidos sufren de niveles altos de colesterol, definidos como un colesterol sérico total de 240 mg / dL o más. Debido a que los niveles altos de colesterol en la sangre aumentan su riesgo de enfermedad cardíaca, debe comprender los factores que contribuyen a que el colesterol alto tome decisiones de estilo de vida saludables para mantener bajos los niveles de colesterol. Las células animales producen colesterol, lo que significa que solo los alimentos derivados de animales contienen colesterol en la dieta. Los frutos secos, incluidos los anacardos, no contienen colesterol.
Un primer plano de anacardos asados y salados. (Imagen: Voyagerix / iStock / Getty Images)Anacardos
El anacardo crece en árboles que prosperan en las regiones alrededor del ecuador con Brasil, Mozambique y Vietnam, los principales países productores. El fruto del anacardo se asemeja a una manzana con piel de color amarillo brillante a rojo. El anacardo, una nuez con forma de riñón, cuelga de la manzana protegida por una cáscara dura. Si bien los anacardos contienen una cantidad significativa de grasa, son una buena opción de bocadillos por su alto contenido de proteínas, 4 g por porción de 1 oz, contenido de vitaminas y minerales y un estado sin colesterol. Debido a que la mayoría de la grasa es grasa "saludable", comer nueces de árbol como los anacardos puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
Que es el colesterol?
El colesterol es una sustancia cerosa, parecida a la grasa, necesaria para proporcionar estructura a las membranas celulares, producir hormonas y producir los ácidos biliares necesarios para descomponer las grasas durante la digestión. El colesterol viaja a través del torrente sanguíneo envasado con proteínas especializadas conocidas como lipoproteínas. La lipoproteína de baja densidad, conocida como LDL, transporta la mayoría del colesterol en el cuerpo y mantiene el colesterol unido para que permanezca en los vasos sanguíneos. La lipoproteína de alta densidad, que se une a solo 1/4 a 1/3 del colesterol en el cuerpo, lleva el colesterol al hígado, lo que lo descompone y lo elimina del cuerpo. Los niveles altos de colesterol en la sangre, debido al aumento de la producción dentro del hígado o al aumento de la ingesta de colesterol en la dieta, promueven la acumulación de colesterol a lo largo de las paredes de los vasos sanguíneos, lo que restringe el flujo de sangre y conduce a enfermedades del corazón.
Las grasas y el colesterol
Los alimentos contribuyen con el 25 por ciento del colesterol total en el cuerpo, y el otro 75 por ciento se produce dentro del cuerpo. Aunque el consumo de colesterol en la dieta contribuye a un aumento en los niveles de colesterol en la sangre, comer niveles altos de ciertos tipos de grasa en realidad afecta más los niveles de colesterol. La grasa saturada, el tipo de grasa que permanece sólida a temperatura ambiente, hace que los niveles de colesterol LDL aumenten. Las grasas trans, como las grasas creadas al agregar hidrógeno, aumentan los niveles de colesterol LDL y también disminuyen los niveles de colesterol HDL. Los anacardos no contienen grasas trans y muy poca grasa saturada, con 3 g por porción de 1 oz, por lo que no producen una influencia negativa en los niveles de colesterol.
Grasas saludables
Las grasas insaturadas, que incluyen las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, en realidad pueden ayudar a disminuir los niveles de colesterol en la sangre, dándoles la distinción de grasas "saludables". Las nueces en general son una buena fuente de grasas no saturadas. Una porción de 1 onza de anacardos contiene 8 g de grasa monoinsaturada y 2 g de grasas poliinsaturadas. Comer anacardos como parte de una dieta baja en grasa y en colesterol puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
