¿La leche aumenta los niveles de colesterol?
De acuerdo con la American Heart Association, entre los estadounidenses mayores de 20 años, más de 100 millones tienen niveles totales de colesterol en la sangre de 200 mg por decalitro o más. Están en mayor riesgo de contraer algunas de las principales causas de muerte en los Estados Unidos, como las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares. Si bien la mayoría del colesterol es producido por su propio cuerpo, los alimentos que consume, incluida la leche, también juegan un papel importante en sus niveles de colesterol..
Colesterol y grasa
Hay dos tipos de colesterol: lipoproteínas de alta densidad, o HDL, y lipoproteínas de baja densidad o LDL. Este último se considera colesterol "malo" y se ve directamente afectado por los alimentos que consume. Las grasas saturadas y trans, que se encuentran principalmente en la carne, la leche y los productos lácteos, son las dos causas principales del aumento de los niveles de LDL. Sin embargo, las grasas insaturadas de las plantas y los pescados grasos ayudan a reducir el colesterol malo..
Grasas de leche
La leche es un alimento muy nutritivo, pero también contiene grasas saturadas principalmente en forma de triglicéridos. Según la Universidad de Guelph en Canadá, la composición de los nutrientes en la leche varía según la raza de la vaca, su dieta, la temporada y las diferencias geográficas. Como resultado, solo se puede dar un contenido de grasa aproximado para la leche. Suele oscilar entre el 2,4 y el 5,5 por ciento. Cuanto más alto sea el contenido de grasa en la leche, más puede elevar los niveles de colesterol LDL. Pero algunas personas son más sensibles a este efecto que otras..
Efectos
Demasiado colesterol malo se acumula en las arterias y forma una placa que estrecha y endurece las arterias. En esta condición, que se denomina aterosclerosis, el flujo sanguíneo y los niveles de oxígeno están dañados. Con el tiempo, la aterosclerosis puede dañar su corazón y causar enfermedad de las arterias coronarias, angina, un ataque al corazón o un derrame cerebral..
Reducir la grasa de la leche
La leche y los productos lácteos se encuentran entre los alimentos favoritos de los Estados Unidos, por lo que puede ser difícil eliminarlo o reducirlo en su dieta. Comience por elegir opciones bajas en grasa o sin grasa, como leche descremada o sin grasa y quesos o helados bajos en grasa. Una taza de leche entera contiene tres veces la cantidad de grasa que se encuentra en la leche baja en grasa o 1 por ciento, afirma el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Sustituya la leche de soya o la bebida de arroz enriquecida con calcio, vitamina D y hierro siempre que sea posible. Además, compre margarina con esteroles vegetales que reducen los niveles de colesterol para usar en lugar de mantequilla.
Precaución
Si elimina la leche de su dieta por completo para reducir sus niveles de colesterol, es esencial que aumente la ingesta de calcio de otras fuentes alimenticias. Otros productos, además de la leche de soya y la bebida de arroz, están fortificados con calcio, como los jugos de frutas. Además, las verduras de hojas verdes, el pescado con huesos pequeños y las nueces contienen calcio. Hable con su médico para ver si debe tomar suplementos de calcio y vitamina D.
