¿Es el aceite de oliva malo para la presión arterial alta y el colesterol?

No todas las grasas son malas para ti. No solo se puede comer aceite de oliva si tiene presión arterial alta o colesterol alto, sino que también puede ayudar a prevenir la presión arterial alta y reducir el colesterol. Se obtiene el aceite de oliva al presionar las aceitunas enteras, y hay diferentes tipos de aceite de oliva, según los diferentes métodos de extracción. El aceite de oliva virgen extra prensado en frío es el menos refinado y brindará el mayor número de beneficios para la salud, especialmente para aquellos con hipertensión y colesterol alto.

Aceitunas junto a un recipiente de vidrio de aceite de oliva. (Imagen: ConstantinosZ / iStock / Getty Images)

Presión sanguínea

Los estudios demuestran que el aceite de oliva desempeña un papel en la prevención de la presión arterial alta, pero no en el tratamiento de la presión arterial alta. Un estudio de 2004 publicado en "Clinical Nutrition" monitorizó los efectos sobre la presión arterial del aceite de oliva virgen extra en pacientes ancianos que fueron tratados médicamente por presión arterial alta. Algunos de los pacientes ancianos con presión arterial alta tomaron aceite de oliva virgen extra, mientras que otros tomaron aceite de girasol. Después de cuatro semanas, los resultados mostraron que el aceite de oliva virgen extra redujo la presión arterial más que el aceite de girasol. Esto sugiere que complementar su dieta con aceite de oliva virgen extra puede ayudar a prevenir la presión arterial alta e incluso puede reducir la presión arterial alta.

Niveles de colesterol

Aunque los niveles altos de colesterol están asociados con el consumo excesivo de grasa, la grasa en el aceite de oliva es en realidad una grasa "buena" porque ayuda a eliminar la grasa "mala" que aumenta los niveles de colesterol. En un estudio de 1992 publicado en el "European Journal of Clinical Nutrition", los científicos hicieron que los participantes consumieran primero una dieta rica en mantequilla, que está llena de grasas saturadas ("malas") y luego una dieta enriquecida con aceite de oliva, que es rica en Grasas monosaturadas ("buenas"). Los investigadores descubrieron que la excreción de colesterol de los participantes aumentaba cuando cambiaban a una dieta enriquecida con aceite de oliva. Llegaron a la conclusión de que el aceite de oliva desempeña un papel en la reducción de las lipoproteínas de baja densidad, que forman el colesterol "malo"..

Tipo de aceite de oliva

Tom Mueller es el autor de "Extra Virginidad: el mundo sublime y escandaloso del aceite de oliva". En una entrevista en National Public Radio, Mueller enfatizó que el aceite de oliva virgen extra produce los mejores resultados para reducir el colesterol. Se fabrica triturando, lo que también se conoce como prensado, las aceitunas y no se refina más ni se procesa con productos químicos y calor. De esta manera, el aceite retiene un mayor número de antioxidantes que benefician al sistema cardiovascular. Debido a que se necesitarían muchas más calorías para obtener los mismos beneficios para la salud, el aceite de oliva virgen extra es mucho más saludable que el aceite de oliva normal. Mueller advierte que debes evitar el aceite de oliva etiquetado como "light" porque es más refinado..

El consumo de aceite de oliva

Debido a que el aceite de oliva es alto en calorías, no consuma más de la porción recomendada. La mejor manera de incorporar el aceite de oliva en su dieta para reducir la presión arterial y el colesterol es usarlo como un sustituto de la mantequilla y otras grasas. En lugar de usar aceites vegetales para productos horneados, puedes usar aceite de oliva. Puede usarlo para saltear verduras, pero no debe usarlo para freír.