Mareado y tembloroso después de comer azúcar
Si bien puede sentirse tentado a tomar una bebida azucarada o un bocadillo azucarado para obtener energía, varias horas después puede sentirse peor. Los azúcares simples causan picos en el azúcar en la sangre, lo que resulta en una sensación de mareo o debilidad. Comprender cómo el índice glucémico y la carga glucémica afectan el azúcar en la sangre puede ayudarlo a seleccionar alimentos que proporcionen energía sin que se caiga.
Una cucharada de azúcar. (Imagen: librakv / iStock / Getty Images)Azúcar en sangre alto y bajo
La glucosa es la principal fuente de energía para las células cerebrales o las neuronas. Las neuronas requieren el doble de energía que otras células. Los carbohidratos simples, como el azúcar, el jarabe de maíz y los jugos de frutas se rompen y absorben fácilmente en el torrente sanguíneo. En respuesta al aumento repentino del azúcar en la sangre, el páncreas comienza a secretar insulina, una hormona que permite que las células utilicen la glucosa. El aumento en la insulina hace que la glucosa sea absorbida rápidamente por las células, lo que resulta en una caída de la glucosa. Las neuronas ya no tienen su fuente de energía disponible, lo que hace que te sientas mareado, tembloroso, espaciado y débil..
Consecuencias a largo plazo
A largo plazo, el consumo crónico de azúcar y bebidas endulzadas puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2. Un estudio publicado en "The Journal of Nutrition" en 2007 recopiló el historial dietético de más de 4,000 hombres y mujeres de 40 a 60 años. Doce años después, siguieron con los sujetos para ver si alguien había desarrollado diabetes tipo 2. Encontraron una relación positiva entre aquellos que informaron que comían azúcares más simples y desarrollaron la enfermedad. Los investigadores sospechan que los azúcares simples pueden alterar el metabolismo normal de la insulina. Azúcares simples también pueden causar aumento de peso al proporcionar calorías adicionales.
Índice glucémico
La clasificación de los carbohidratos en el índice glucémico depende de cuánto aumentan el azúcar en la sangre. La escala varía de 0 a 100. Cuanto más alto es el puntaje, más rápido se digiere y más probable es que aumente el azúcar en la sangre. Los alimentos clasificados como 55 o más bajos son alimentos de bajo índice glucémico, mientras que los alimentos clasificados como 70 o más se consideran alimentos de alto índice glucémico. Varios factores afectan el índice glucémico de un alimento. Granos procesados, molidos y refinados, granos finamente molidos, frutas y verduras maduras, alimentos bajos en fibra, alimentos con bajo contenido de grasa o ácidos tienden a tener un índice glucémico más alto.
Carga glicemica
La carga glucémica indica la cantidad de carbohidratos digeribles que produce un alimento en particular. Para calcular la carga glucémica, multiplique el índice glucémico por gramos de carbohidratos y divídalo por 100. Un alimento con una carga glucémica de 20 o más es alto, de 11 a 19 es medio y de 10 o menos es bajo. Los alimentos de baja carga glucémica incluyen frutas, frijoles, nueces y cereales de salvado. Los alimentos de carga glucémica media incluyen harina de avena, arroz integral y panes integrales. Los alimentos de alto índice glucémico incluyen papas al horno, barras de caramelo, bebidas azucaradas y arroz blanco. Para ayudar a combatir las fluctuaciones en el azúcar en la sangre, seleccione un alimento de bajo índice glucémico para liberar la glucosa en el torrente sanguíneo gradualmente, evitando los picos y las gotas..
