Efectos secundarios de comer pepinos
Una abundante verdura de verano, el pepino agrega crujido y frescor a las ensaladas verdes, ensaladas de pasta y sándwiches de atún. Las fichas coloridas incluso ofrecen una alternativa de viruta sin almidón en sus fichas y plato de inmersión. Pero algunas personas experimentan efectos secundarios después de comer pepinos. Ya sea que cause picazón en la piel o eructos vergonzosos, determinar qué está causando estas reacciones no deseadas le dirá si debe abandonar los pepinos crujientes o simplemente buscar nuevas formas de disfrutarlos..
Gaseo
Los pepinos tradicionales contienen un compuesto llamado cucurbitacina, que provoca indigestión en algunas personas. Busque las variedades "burpless" en el supermercado. Si cultivas el tuyo propio, busca catálogos de semillas que ofrezcan semillas de pepino sin polvo. Los mejoradores eliminaron la cucurbitacina de algunas variedades de pepino, lo que resultó en menos gas y menos sabor amargo. Si no puede encontrar esta variedad de pepinos, o la indigestión continúa siendo un problema, Drugs.com recomienda platos de vegetales o verduras con una reputación de "sin gas", como la calabaza de invierno, la calabaza de verano, las zanahorias y la sopa de verduras. Otras verduras que provocan gases en algunas personas incluyen el repollo, el brócoli, la coliflor, los rábanos, los pimientos verdes, el maíz y las cebollas..
Alergias
La hinchazón o urticaria alrededor de su boca, garganta y lengua comúnmente ocurren con el síndrome de alergia oral. También puede experimentar picazón en la piel. Si tiene alergia a la ambrosía, los pepinos también pueden causar reacciones alérgicas, según la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología. Un fenómeno conocido como reactividad cruzada explica por qué algunas personas con polen de ambrosía también experimentan síntomas alérgicos después de comer ciertos alimentos. Los pepinos caen en el grupo de reactividad cruzada de la ambrosía, al igual que los melones, las semillas de girasol, el té de manzanilla y los plátanos. Cocinar los alimentos generalmente elimina la amenaza de reacciones alérgicas. Sin embargo, dado que los pepinos se sirven frescos, tradicionalmente, puede que le resulte más fácil encontrar otro vegetal fresco para su ensalada, como el calabacín crudo..
El problema de la cera
Algunas personas se preguntan si el acabado ceroso que se encuentra en los pepinos de un supermercado contiene sustancias químicas nocivas. Los recubrimientos de cera artificial reemplazan la cerosidad natural en ciertas pieles de vegetales, incluidos los pepinos, que a menudo se pierden en el manejo de los productos de campo a mercado. El sistema ayuda a que los pepinos retengan la humedad y resistan el crecimiento de moho o enfermedades bacterianas en el proceso de envío. Los recubrimientos de cera son de grado alimenticio y se consideran seguros, de acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos. Las ceras pueden ser de laca, vegetales, cera de abejas o a base de petróleo. Si tiene sensibilidad a alguno de esos productos, las pieles de pepino teóricamente podrían causar efectos secundarios. Frote o pele los pepinos antes de comerlos, o compre pepinos no encerados en puestos de la granja o distribuidores de productos orgánicos.
Beneficios
El alto contenido de agua y las temperaturas internas naturalmente frías de los pepinos los convierten en un alimento clásico de verano. Los pepinos también contribuyen con las vitaminas A y C. Debido a que los pepinos son bajos en calorías y carbohidratos y no contienen grasa ni sodio, agregan un volumen saludable a las ensaladas o rellenos para sándwiches. Las personas que siguen dietas bajas en carbohidratos también aprecian la capacidad de los pepinos de sustituir por los chips de almidón, las galletas saladas y los palitos de pan. Cortar los pepinos en rondas para mantener cremas para untar cremosas de queso y en lanzas para incluirlas en una fuente de crudités.
