Dieta tradicional china
La dieta tradicional china, que contiene cantidades bajas o moderadas de proteínas de origen animal y abundantes alimentos de origen vegetal, es uno de los muchos estilos de dieta tradicionales que ha recibido elogios por sus capacidades para combatir enfermedades. Más que una forma deliciosa de preparar alimentos, la cocina tradicional china utiliza los alimentos como terapia para armonizar el cuerpo con las estaciones. Las mezclas estratégicas de especias y sabores contribuyen a las cualidades saludables y deliciosas de esta dieta..
Chino salteado. (Imagen: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)Caracteristicas
Empanadillas (Imagen: diamant24 / iStock / Getty Images)La dieta tradicional china incluye vegetales que han sido ligeramente cocidos al vapor o salteados, acompañados de almidones como arroz, fideos o albóndigas. La carne y el pescado son parte de la dieta tradicional, pero se sirven en cantidades mucho más pequeñas de lo que es típico en la dieta occidental. Si bien los estilos de cocina estadounidenses tienden a asociar las especias con el realce del sabor, en la cocina china, el ajo y el jengibre tienden a incluirse como ayudas para la digestión, según el sitio web Chinese Holistic Health Exercises. El té verde, conocido por sus cualidades antioxidantes, también ocupa un lugar destacado en la dieta china.
Los cinco sabores
Los alimentos fermentados pueden ayudar a las dolencias estomacales. (Imagen: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)La medicina tradicional china, MTC, plantea que todo se compone de cinco elementos: madera, fuego, tierra, metal y agua. Cada elemento tiene un sabor correspondiente: agrio, amargo, dulce, caliente y salado. Según el artículo del Hospital de enseñanza veterinaria de la Universidad de Florida sobre la medicina tradicional china y los alimentos, equilibrar los elementos comiendo estratégicamente de los diferentes grupos de sabores es un componente importante de la medicina china y puede ayudarlo a usted y a su mascota a lograr una mejor salud. Si tiene diarrea, los alimentos ácidos como el limón o los alimentos en vinagre pueden ayudar. El sabor dulce, ejemplificado en la miel y en muchas frutas, ofrece efectos que elevan el ánimo..
Investigación
Saltear las verduras. (Imagen: eugena-klykova / iStock / Getty Images)El estudio de referencia sobre los beneficios de la dieta tradicional china fue el Proyecto de Salud y Dieta China-Oxford-Cornell de 20 años, cuyos resultados fueron publicados por el investigador principal T. Colin Campbell en su libro de 2005 "El estudio de China". La conclusión general del estudio fue que un menor consumo de proteína animal entre las zonas rurales de China es el factor principal en sus menores tasas de enfermedad cardíaca, diabetes y obesidad. El énfasis de la dieta tradicional china en los vegetales, las técnicas de cocción ligera y ciertas especias también son factores probables en sus cualidades que promueven la salud..
Terapia de dieta
Productos frescos. (Imagen: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Uno de los conceptos más sofisticados en la cocina china es la idea de que cualquier cosa que coma puede influir en su condición y bienestar general. Elija qué comer basándose en sus tendencias físicas personales, Lizette Montgomery aconseja en su artículo de 1996 sobre alimentos curativos en "Yoga Journal". La medicina china divide los alimentos en las categorías de "calentamiento" y "enfriamiento". Si tiende a tener frío, Comer alimentos calientes como granos cocidos y chiles puede ayudar. Si está sobrecalentado y nervioso, puede probar verduras crudas y frutas crudas, que se están enfriando.
Prueba esto
Remolachas y zanahorias. (Imagen: simplytheyu / iStock / Getty Images)No tienes que ser un chef profesional chino para beneficiarte de los métodos de cocina tradicionales chinos. Misha Ruth Cohen, practicante de la medicina tradicional china y autora de "The Chinese Way to Healing", señala en el sitio web Acupuncture.com que una dieta tradicional china funciona porque se basa en frutas y verduras enteras de producción local. Cohen aconseja usar la carne como acento en las comidas, no como un elemento central. Cuando intentas por primera vez cambiar a un estilo chino de comer, se cree que el consumo de remolacha, zanahorias y bardana ayuda a tu cuerpo a limpiar las toxinas que pueda necesitar para purgar..
