¿Cuáles son los beneficios para la salud de la alicina?
Cuando muerde el ajo fresco, o lo corta o lo tritura, desarrolla un componente llamado alicina a partir del componente precursor de la aliina. La alicina tiene propiedades antibacterianas, antifúngicas y antivirales, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. La alicina es beneficiosa para una serie de afecciones de salud, pero nunca intente autoadministrarse ninguna afección con ajo. El UMMC recomienda tomar hierbas solo con la supervisión de un proveedor de atención médica calificado en medicina botánica.
Primer plano de la mano de un hombre que está triturando ajo fresco con mortero y maja. (Imagen: AtnoYdur / iStock / Getty Images)Componentes de ajo fresco
Alliin es un compuesto químico derivado del aminoácido cisteína. Es inodoro, aunque contiene azufre. Cuando el ajo se corta o se tritura, la alina entra en contacto con la enzima alinasa, que la convierte en alicina. La alicina es la causa principal del olor acre del ajo y parece ser responsable de muchos de sus beneficios para la salud, explica el UMMC.
Consideraciones antes del uso
Aunque la alicina tiene efectos beneficiosos, el cuerpo humano no la absorbe de manera efectiva, según el UMMC. Los fabricantes de suplementos fermentan el ajo envejecido para descomponer la alicina en compuestos químicos solubles en agua y solubles en aceite que el cuerpo puede absorber mejor. Estos componentes del ajo envejecido brindan beneficios de salud para reducir los niveles de colesterol y para prevenir las enfermedades cardíacas y el cáncer. Sin embargo, los suplementos de ajo envejecidos fermentados contienen poca o ninguna alicina, y los suplementos de ajo no estandarizados para la alicina pueden no contener nada de esta sustancia. Debido a que algunos fabricantes de suplementos creen que la alicina es el principal ingrediente activo en el ajo, utilizan procesos que estabilizan la aliina y evitan que se descomponga en alicina hasta que se consuma el ajo. No está claro si estos procesos funcionan muy bien, explica el Hospital Universitario de la Universidad del Sur de California..
Detalles específicos
Una revisión publicada en la edición de febrero de 2009 de "Biociencia, biotecnología y bioquímica" señala que la alicina tiene una variedad de propiedades antimicrobianas. Tiene efectos antivirales y también es eficaz contra una amplia gama de bacterias, incluidas las cepas de infecciones por estafilococos resistentes a los medicamentos. El UMMC informa que la aplicación tópica de ajo puede ayudar a tratar afecciones de la piel causadas por hongos, como la tiña corporal, conocida como tiña.
Uso y dosis
Los suplementos de ajo con alto contenido de alicina se comercializan por su capacidad para combatir infecciones bacterianas, fúngicas y virales. Una dosis típica según lo detalla el UMMC son dos comprimidos liofilizados de 200 miligramos tomados tres veces al día, con comprimidos estandarizados a alicina de al menos el 0.6 por ciento. Algunos suplementos están estandarizados para contener de 10 a 12 miligramos / mg de alliin y 4,000 microgramos de potencial total de alicina, que pueden aparecer en la etiqueta como TAP.
