¿Son aceptables los calabacines y las calabazas para las mujeres embarazadas?
A las mujeres se les recomienda rutinariamente comer una dieta saludable y bien balanceada durante el embarazo. Según la educadora de parto Amy Haas, que escribió en la revista "Midwifery", las mujeres embarazadas deben comer al menos tres porciones de verduras al día, dos porciones de verduras verdes y una de verduras amarillas. Las variedades de calabacín y la mayoría de las calabazas son bajas en calorías, grasa y colesterol, tienen un alto contenido de humedad y están llenas de nutrientes beneficiosos, por lo que son una buena opción para las mujeres embarazadas.
Rodajas de calabacín en mesa de madera (Imagen: bit245 / iStock / Getty Images)Calabacín
El calabacín pertenece a la familia de la calabaza de verano. Con frecuencia, se recomienda como una buena opción para las mujeres embarazadas en el cumplimiento de sus requisitos de vegetales verdes, según Haas. El calabacín contiene folato, potasio y vitaminas A y C. Seleccione el calabacín con una piel suave y de color verde oscuro; Lávese bien pero no quite la piel, ya que es donde se encuentran la mayoría de los nutrientes. Media taza de calabacín crudo contiene solo 13 calorías; La misma cantidad de calabacín cocido contiene solo 18 calorías..
Squash
Las variedades de calabaza de invierno también se recomiendan para mujeres embarazadas; muchos de estos cumplen con los requisitos para una verdura amarilla. La bellota es una calabaza de invierno común, y su valor nutricional es representativo de otros en esta categoría. Contiene muy poca grasa o sodio, no tiene colesterol y es una excelente fuente de fibra dietética. Las calabazas de invierno contienen vitaminas A y C, junto con hierro y calcio, todos los cuales son elementos clave de los requisitos nutricionales de la mujer embarazada..
Preparación de calabacín y calabaza
Estas verduras saludables se pueden comer frescas una vez que se han lavado bien. Cortar y comerlos crudos o mezclarlos en ensaladas frescas. También pueden ser asados u horneados. Retirar las semillas antes de consumir la calabaza. Si opta por la calabaza asada o al horno, evite los condimentos pesados y las salsas: el primero puede causar acidez estomacal, y el último puede aumentar considerablemente la cantidad total de calorías de esta verdura, que de otro modo sería baja en calorías. Las mujeres embarazadas experimentan pocos efectos secundarios, si acaso, de la calabaza; Se ha reportado gasificación infrecuente..
Posibles problemas con la calabaza conservada
Según el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar, las directrices anteriores del USDA sobre las variedades de calabacín de verano enlatadas se han retirado porque los estudios actuales ya no las respaldan. Estas verduras de baja acidez necesitan un enlatado de presión prolongada para garantizar que las bacterias que causan el botulismo se destruyan por completo, pero los estudios no coinciden en el momento óptimo para este proceso. Las mujeres embarazadas deben, por lo tanto, evitar las calabazas conservadas en casa y optar por variedades frescas o congeladas..
