Efectos negativos para la salud de las setas

Los hongos son una adición popular a muchos platos, ensaladas y salsas, o se sirven salteados solo como acompañamiento. No todos los hongos son seguros para comer, con varios efectos secundarios negativos posibles. Los hongos especiales están disponibles en su tienda local. Estos hongos se cultivan comercialmente y se consideran seguros para el consumo humano, pero algunos pueden producir efectos secundarios graves si usted es alérgico o está contaminado..

Comida envenenada

La intoxicación alimentaria es un efecto secundario negativo de los hongos contaminados con Campylobacter jejuni, una bacteria que puede estar presente en los hongos cultivados comercialmente. Según Al Wagner, de la Facultad de Agricultura y Agricultura de Texas, los métodos de limpieza o cocción inadecuados, la contaminación cruzada de otros alimentos derivados de animales o la pasteurización inadecuada podrían ser la causa de la contaminación bacteriana. Si usted come hongos contaminados con la bacteria Campylobacter jejuni, podría causar náuseas, diarrea o calambres abdominales. Esta cepa bacteriana es sensible al frío extremo y la sequedad..

Muerte

Los hongos comprados en la tienda generalmente son seguros para comer siempre que no sean alérgicos, pero los hongos silvestres pueden ser mortales. Muchos hongos silvestres se parecen a los hongos comestibles, como los champiñones o rebozuelos, pero son tóxicos y pueden ser fatales si los comes. Recoger setas silvestres para el consumo es riesgoso y no se recomienda, advierte la Bluebonnet Master Gardener Association en su edición de febrero de 2007 de "The Blooming News". No se deben comer los hongos mortales, como las amanitas, la falsa morilla y los pequeños hongos marrones..

Psicosis

Un tipo de hongo, la psilocibina o los hongos mágicos, puede causar alucinaciones, comportamientos ilusorios o irracionales, percepción distorsionada de la vista o el sonido, disociación de personas o entornos y psicosis, señala el Instituto Nacional sobre el Abuso de Drogas. La psilocibina causa una percepción alterada 20 minutos después de la ingestión y los efectos pueden durar hasta seis horas. La psilocibina se come o se bebe en un té. También causa efectos físicos negativos, como debilidad muscular, somnolencia, náuseas, vómitos y ataxia. La posesión de hongos mágicos es ilegal en los Estados Unidos..

Reacción alérgica

Las esporas producidas por algunos hongos pueden causar reacciones alérgicas extremas en algunas personas. Algunas personas pueden tener alergias al moho que se activan al comer hongos. Las esporas de hongos, también llamadas esporas de moho, se liberan al aire en ambientes húmedos y pueden causar reacciones alérgicas. Las alergias al moho pueden causar infecciones respiratorias, asma o enfermedad pulmonar. Por esta razón, las regulaciones federales y estatales sobre el moho y la calidad del aire interior están vigentes..