El mejor pescado para diabéticos

La diabetes es una enfermedad que afecta la capacidad de su cuerpo para usar y almacenar adecuadamente los azúcares de los alimentos que consume. Su cuerpo no produce o no responde a la insulina, que es la sustancia química que hace que la glucosa se elimine de la sangre después de una comida. Si bien la mayoría de los diabéticos pueden disfrutar todos los alimentos con moderación, su dieta debe consistir principalmente en alimentos saludables llenos de vitaminas y minerales. El pescado es un excelente alimento para los diabéticos porque proporciona muchos de los nutrientes que se encuentran en la carne sin grasas saturadas ni calorías innecesarias. La American Heart Association indica que debe consumir dos porciones de 3.5 onzas de pescado por semana para obtener los mejores beneficios para la salud.

Salmón

El salmón es un pescado graso lleno de proteínas y ácidos grasos omega-3, pero bajo en grasa saturada. Según la Asociación Americana de Diabetes, los diabéticos tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades del corazón y las grasas omega-3 son importantes para su salud cardiovascular. La Asociación Americana del Corazón indica que los omega-3 disminuyen los niveles de triglicéridos, disminuyen la presión arterial, disminuyen la velocidad de formación de placas en las arterias y disminuyen el riesgo de desarrollar un ritmo cardíaco anormal. El salmón le proporciona proteína magra que conducirá a la pérdida de peso, y se ha demostrado que la proteína ayuda a regular el azúcar en la sangre. El salmón también tiene un bajo contenido de mercurio y puede consumir hasta doce onzas por semana. Está disponible en variedades silvestres y cultivadas. Prepare sus comidas de salmón horneando, asando o asando. Evite freír salmón para evitar el consumo de grasas saturadas innecesarias.

Sardinas

Las sardinas también son una buena fuente de grasas omega-3, y son bajas en grasas saturadas. Contienen tanto calcio como un vaso de leche, la vitamina B niacina, proteínas y hierro. Son una opción conveniente para el pescado, ya que puede comprarlos frescos o enlatados y envasados ​​en aceite. Las sardinas también son bajas en mercurio. Asa las sardinas frescas, o agrega sardinas enlatadas a los sándwiches o ensaladas. Tres sardinas frescas tienen aproximadamente 280 calorías, mientras que una lata de sardinas de 3.75 onzas contiene 191 calorías.

Bacalao

El bacalao es un pescado bajo en grasa sin carbohidratos. Una porción de un filete tiene solo 1.5 g de grasa con 189 calorías. El bacalao del Atlántico es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, pero también contiene una pequeña cantidad de grasas omega-6. Una porción de bacalao le proporcionará pequeñas cantidades de vitamina A, vitamina C, calcio y hierro. El bacalao también es una buena fuente de vitaminas B, con un 32 por ciento de su valor diario de vitamina B12 y un 25 por ciento de su vitamina B6. El bacalao contiene niveles bajos de mercurio, y es uno de los peces que más se come.

Caballa

Pacific Mackerel es un pescado graso que contiene aproximadamente 3.2 gramos de ácidos grasos omega-3 por porción de seis onzas. Una taza de caballa del Pacífico contiene 296 calorías, y también es una buena fuente de proteínas, hierro, riboflavina, vitamina B12, selenio y niacina. Este pescado está disponible ocasionalmente fresco, pero en la mayoría de los casos se conserva y se vende en las tiendas de comestibles. La caballa atlántica está disponible fresca y es baja en mercurio. Sin embargo, evite el rey caballa ya que es un pez alto en mercurio..