Los valores nutricionales de los peces de agua dulce

Aunque no es tan alto en ácidos grasos omega-3 saludables como algunos peces de agua salada, los peces de agua dulce son una opción nutritiva para el almuerzo o la cena. La mayoría de los peces de agua dulce son bajos en grasa y altos en proteínas. Una porción de la mayoría de los peces de agua dulce proporciona más del 30 por ciento de la ingesta dietética de proteínas para adultos..

Trucha fresca a la parrilla con verduras. (Imagen: sasimoto / iStock / Getty Images)

Bajo de agua dulce

Un 3 onzas. La porción de lubina de agua dulce, cocinada con calor seco, contiene 124 calorías, que provienen de 20.6 g de proteína y 4 g de grasa. Una porción de contrabajo contiene 74 mg de colesterol, que proporciona el 25 por ciento de la cantidad máxima recomendada de 300 mg por día. Una porción de contrabajo proporciona el 20 por ciento de la ingesta dietética de hierro para hombres y el 9 por ciento para mujeres. El bajo también contiene una cantidad significativa de otros tres minerales esenciales, con una porción que suministra el 11 por ciento del DRI de cobre, el 42 por ciento de manganeso y el 25 por ciento de selenio. Además, una porción proporciona el 15 por ciento del DRI del ácido pantoténico y el 82 por ciento de B-12.

Perca

Tres onzas De perca, cocida a fuego seco, contiene 99 calorías. La perca es muy baja en grasa, con cada porción que contiene 21.1 g de proteína y solo 1 g de grasa. Sin embargo, la perca es más alta en colesterol que el bajo, con 98 mg por porción. Al igual que el bajo, una porción de perca proporciona el 25 por ciento del DRI del selenio. Una porción también suministra 18 por ciento de la DRI de cobre y 33 por ciento de manganeso, así como 12 por ciento de la DRI de hierro para hombres y 6 por ciento para mujeres. Además, una porción de perca proporciona el 10 por ciento del DRI de la niacina, el 15 por ciento del ácido pantoténico y el 78 por ciento del B-12, todos los cuales son vitaminas B solubles en agua..

Lucioperca

Al igual que la perca, la lucioperca es baja en grasa, con una de 3 onzas. Servir conteniendo solo 1.3 g. Tres onzas De lucioperca, cocinado con calor seco, también contiene 20.9 g de proteína y 101 calorías. Los leucomas son similares a la perca en el contenido de colesterol, con 94 mg por porción. La lucioperca es ligeramente más alta en minerales que la perca, con una porción que proporciona el 22 por ciento del DRI de cobre y el 38 por ciento de manganeso, así como el 18 por ciento de hierro para los hombres y el 8 por ciento para las mujeres. Una porción de lucioperca también suministra el 22 por ciento del DRI de la tiamina, el 13 por ciento de la riboflavina, el 15 por ciento de la niacina, el 15 por ciento de ácido pantoténico y el 82 por ciento de B-12.

Trucha

La trucha contiene más calorías y grasa que otros peces de agua dulce, con una porción que contiene 162 calorías, 7.2 g de grasa y 22.6 g de proteína. Sin embargo, la mayor parte de la grasa en la trucha es grasa insaturada saludable para el corazón. Solo 1.3 de los 7.2 g de grasa es grasa saturada. La trucha también es más baja en colesterol que otros peces de agua dulce, con 63 mg por porción. Una porción de trucha proporciona el 23 por ciento del DRI del cobre, el 40 por ciento del manganeso y el 25 por ciento del selenio. Una porción también suministra el 21 por ciento del DRI de hierro para los hombres y el 9 por ciento para las mujeres. La trucha es más alta en muchas vitaminas B que otros peces de agua dulce, con una porción que suministra el 30 por ciento del DRI de niacina, el 38 por ciento de ácido pantoténico, el 30 por ciento de tiamina, el 28 por ciento de riboflavina, el 15 por ciento de B-6 y más de 100 porcentaje de B-12.