El valor nutricional del calabacín

Al igual que otras calabazas de verano, el calabacín es una verdura saludable y sabrosa que puede agregar a todos los diferentes tipos de platos. Úselo en una salsa para pastas, agréguelo a un salteado o hornéelo en pan dulce de pan rápido. Debe comer calabacines con la cáscara adherida siempre que sea posible, ya que la cáscara contiene mucho del valor nutricional..

Calorías, grasas y colesterol

Debido a que el calabacín tiene un alto contenido de agua, es muy bajo en calorías. Un calabacín crudo medio con su piel contiene solo 31 calorías. Ese mismo calabacín no contiene grasa ni colesterol. Si está tratando de reducir calorías, grasa o colesterol, el calabacín es una excelente opción.

Carbohidratos, Fibra Y Proteína

Un calabacín crudo medio con su piel proporciona solo 7 gramos de carbohidratos. De estos carbohidratos, 2 gramos son de fibra dietética, lo que representa el 9 por ciento de su valor diario recomendado de fibra. Otros 3 gramos son de azúcares. El calabacín también contiene 2 gramos de proteína. Cuando comes calabacín, por lo tanto, te beneficias tanto de su fibra como de su proteína..

Vitaminas

Un calabacín mediano crudo, incluida su piel, cuenta con el 56 por ciento de su valor diario recomendado de vitamina C. También proporciona el 11 por ciento de su valor diario de vitamina K, el 16 por ciento de riboflavina, el 21 por ciento de vitamina B-6 y el 14 por ciento de folato Otras vitaminas presentes en cantidades menores incluyen vitamina A, vitamina E, tiamina, niacina y ácido pantoténico.

Minerales

Esta calabaza verde de verano es especialmente rica en minerales, potasio y manganeso. Un calabacín crudo medio, incluida la piel, proporciona el 15 por ciento de su valor diario recomendado de potasio y el 17 por ciento de manganeso. Tiene 8 por ciento de su valor diario de magnesio, 7 por ciento de fósforo, 5 por ciento de cobre y cantidades más pequeñas de calcio, hierro, sodio, zinc y selenio..

Selección y almacenamiento

Los calabacines están disponibles todo el año en los Estados Unidos, pero son especialmente abundantes en verano. El CDC recomienda seleccionar la calabaza que se sienta relativamente pesada para su tamaño; Esto indica que la textura interior es buena. La piel debe ser brillante, brillante y firme. Si refrigera calabacín fresco en bolsas de plástico, podrá conservarlo durante aproximadamente una semana..