El valor nutricional de la calabaza amarilla
La calabaza amarilla, también llamada calabacín amarillo o calabaza de verano, es una verdura de clima cálido que se recoge en su etapa inmadura para asegurar una piel delgada y comestible y una carne dulce y suave. Esta calabaza normalmente varía en tamaño de 6 a 8 pulgadas de largo, aunque puede ser más pequeña, dependiendo de cuándo se escoge la fruta, dice la extensión de la Universidad de Illinois..
El valor nutricional de la calabaza amarilla (Imagen: jatrax / iStock / GettyImages)La nutrición en la calabaza de verano ayuda a que sea una adición saludable y versátil a sus comidas. Puede comer calabacín amarillo crudo, así como salteado, asado, asado o salteado. También puedes sustituirlo por cualquier calabaza verde de verano ya que el sabor es similar..
Baja en calorías y grasas
Una taza de calabaza amarilla cruda en rodajas contiene 18 calorías. Esta verdura baja en calorías es un acompañamiento ideal si desea perder peso. La calabaza amarilla esencialmente no tiene grasa: una porción de 1 taza proporciona solo 0.2 gramos (g), según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA. Limite el consumo de grasa a no más del 20 al 35 por ciento del total de calorías diarias para evitar ganar peso no deseado. Demasiada grasa en su dieta también puede aumentar su riesgo de sufrir un ataque al corazón o un derrame cerebral, dice la Fundación Heart and Stroke..
Mantener bajas las calorías pero construir una comida equilibrada no tiene por qué ser mutuamente excluyentes. Puede servir una porción de calabaza amarilla con una carne magra o pescado y un grano saludable, como arroz salvaje, quinoa o cuscús.
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Hidratos de carbono para la energía
Los carbohidratos en la calabaza amarilla ascienden a 3,8 g por porción de 1 taza, lo que le proporciona un 2,9 por ciento de los 130 g diarios de recomendación, de acuerdo con las ingestas dietéticas de referencia. Los carbohidratos sirven como la principal fuente de energía para tu cuerpo..
La calabaza amarilla también te ayuda a consumir la fibra que necesitas cada día; 1 taza contiene 1.2 g. La fibra puede desempeñar un papel fundamental para ayudarlo a perder peso. Los alimentos ricos en fibra satisfacen el hambre mejor que los alimentos bajos en fibra al proporcionar más volumen en su dieta. La fibra también ayuda a regular los movimientos intestinales y disminuye las posibilidades de desarrollar diverticulitus, una afección que afecta el colon..
Las Academias Nacionales recomiendan incluir de 25 a 38 g de fibra en su dieta todos los días..
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Beneficios de las vitaminas
La calabaza amarilla es una buena fuente de vitamina C. Cada porción de 1 taza contiene 19 gramos o el 32 por ciento de su ingesta diaria recomendada, de acuerdo con SELFNutritionData. El ácido ascórbico, otro nombre para la vitamina C, es un antioxidante que bloquea el daño celular de los radicales libres, lo que ayuda a retardar el envejecimiento y posiblemente a disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas, artritis y cáncer..
Una porción de 1 taza de calabaza amarilla también le proporciona 32.8 mcg, o el 8 por ciento del valor diario recomendado de folato, una vitamina B. No consumir suficiente folato en su dieta puede provocar una forma de anemia. Sin embargo, esta vitamina es mejor conocida por su papel en la prevención de defectos de nacimiento. Si planeas concebir un hijo, aumenta tus niveles de folato. Puede disminuir su riesgo de tener un hijo con defectos de nacimiento espinales, dice ChooseMyPlate.gov.
La nutrición en la calabaza amarilla incluye betacaroteno, que se convierte en vitamina A en su cuerpo. Una porción de 1 taza de calabaza rebanada contiene 136 mcg de esta provitamina, según SELFNutritionData. Los betacarotenos son pigmentos que se encuentran principalmente en frutas y verduras ricamente coloreadas como la calabaza; También se pueden encontrar en los granos. Los médicos pueden recetar betacaroteno para prevenir ciertos tipos de cáncer, así como la enfermedad cardíaca y la degeneración de la visión asociada con el envejecimiento, según Komen.org.
Minerales en Squash Amarillo
Una taza de calabaza amarilla también proporciona .2 miligramos o el 10 por ciento del valor diario recomendado de manganeso, un oligoelemento esencial requerido para fabricar hormonas sexuales, huesos y tejidos conectivos. Tu cuerpo no tendría la capacidad de coagular la sangre sin el manganeso. Además, el mineral mantiene la función normal de su cerebro y nervios, dice Healthline.
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