3 fuentes primarias de calorías en una dieta
Las calorías que consumimos proporcionan la energía y los nutrientes que nuestros cuerpos requieren. Nuestra mejor salud proviene de hacer una buena elección de alimentos entre los carbohidratos, las proteínas y las grasas, y en ocasiones eso es complicado. Los alimentos altos en grasa también son altos en calorías, pero muchos alimentos bajos en grasa o sin grasa también pueden ser altos en calorías. Algunas fuentes de proteínas también son buenas fuentes de carbohidratos; Algunos contienen altos niveles de grasas. Contar calorías puede ayudarlo a perder peso, pero concentrarse en las tres fuentes de calorías puede aportar una mejor nutrición general.
Pareja de compras en el mercado del agricultor. (Imagen: Thinkstock / Stockbyte / Getty Images)Carbohidratos
Los carbohidratos provienen de granos, pan y pasta, frutas, verduras, legumbres y productos lácteos. Se clasifican como simples o complejos, dependiendo de su estructura molecular..
De las calorías que consumimos en un día, las directrices dietéticas del Departamento de Agricultura de EE. UU. Dicen que aproximadamente el 55 por ciento debería provenir de los carbohidratos, que proporcionan aproximadamente 4 calorías por gramo. A medida que se digieren, los carbohidratos se dividen en azúcares simples, llamados glucosa, que el cuerpo utiliza de múltiples maneras, incluso para mantener el funcionamiento del cerebro y para construir cartílago, huesos y tejidos del sistema nervioso..
Sin embargo, no todos los carbohidratos son iguales. Al comer granos enteros y productos hechos de granos sin refinar, puede obtener beneficios de la fibra y los nutrientes que se eliminan durante el proceso de refinación. Algunas buenas opciones incluyen arroz integral, pastel de ángel, galletas de avena, batatas, lentejas, salvado de uvas, cuscús y cebada..
Proteínas
Alrededor del 15 por ciento de nuestras calorías cada día deben provenir de fuentes de proteínas que, como los carbohidratos, proporcionan aproximadamente 4 calorías por gramo, según las pautas dietéticas del USDA.
Debido a que los hombres generalmente tienen más masa muscular, requieren más proteínas que las mujeres. Típicamente, las mujeres requieren 46 g de proteína por día; los hombres requieren 56 g, según la dietista Lisa Hark, Ph.D., R.D., y Darwin Deen, M.D., en su libro "Nutrición para la vida". El nivel de actividad física y la necesidad de nitrógeno y aminoácidos esenciales de su cuerpo pueden aumentar sus requerimientos de proteínas, al igual que el embarazo, el crecimiento durante la infancia o la recuperación de la cirugía..
La carne es una fuente primaria de proteínas en América, pero también hay fuentes vegetales disponibles, que incluyen legumbres, nueces, semillas y granos. Las fuentes vegetales, aparte de la soja, deben combinarse con otros alimentos, ya que no proporcionan el complemento completo de aminoácidos que nuestros cuerpos requieren para el funcionamiento normal..
Las grasas
Las grasas son una parte esencial de nuestras dietas también. Nuestros cuerpos utilizan las grasas para formar la mayor parte de todas las membranas celulares, y las grasas desempeñan un papel vital en la absorción de ciertas vitaminas. Las pautas dietéticas del USDA dicen que hasta el 30 por ciento de nuestras calorías deben provenir de las grasas, que proporcionan aproximadamente 9 calorías por gramo.
Las mejores opciones son las grasas insaturadas (que incluyen aceites de plaga, aguacates, cacahuetes y nueces) y las grasas poliinsaturadas (que incluyen los aceites de salmón, atún, langosta y girasol y maíz).
La mayoría de las grasas saturadas provienen de productos animales y lácteos. Las cantidades excesivas pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca al elevar nuestros niveles de colesterol.
