Dieta de alimentos para aquellos que tienen Kwashiorkor

Una grave deficiencia de proteínas en la dieta causa kwashiorkor. Muchos niños en países en vías de desarrollo, a quienes se les da una dieta alta en carbohidratos y baja en proteínas después de haber sido destetados de la leche materna, desarrollan kwashiorkor. Si bien es más común en niños, el kwashiorkor puede ocurrir en cualquier persona que esté en una dieta predominantemente rica en carbohidratos. El tratamiento del kwashiorkor implica la ingesta de alimentos que contienen cantidades adecuadas de proteínas, carbohidratos y otros nutrientes esenciales. Para evitar la aparición de cualquier complicación, es importante realizar cambios graduales en la dieta bajo supervisión médica..

Niños comiendo con sus padres en una mesa. (Imagen: Mark Bowden / iStock / Getty Images)

Incidencia de Kwashiorkor

Kwashiorkor, también conocida como "malnutrición proteico-calórica", ocurre más comúnmente en áreas del mundo que tienen un suministro limitado de alimentos debido a disturbios políticos, sequías u otros desastres naturales. El hambre y el analfabetismo en nutrición también son otros factores que contribuyen a la prevalencia del kwashiorkor. Si bien el kwashiorkor es extremadamente raro en los Estados Unidos, el número de julio de 2010 del "International Journal of Dermatology" informó sobre un caso de kwashiorkor en un bebé de 8 meses de Michigan que fue alimentado principalmente con leche de arroz, batatas y plátanos..

Causas de Kwashiorkor en los Estados Unidos

Aunque la mayoría de las personas en los Estados Unidos consumen grandes cantidades de proteínas, PubMed Health informa que aproximadamente la mitad de las personas mayores en hogares de ancianos tienen dietas bajas en proteínas. El MD de Nutrición afirma que otras causas de kwashiorkor en países desarrollados incluyen afecciones médicas como el cáncer, la anorexia nerviosa, los pacientes con obesidad tratados con "grapas estomacales" y los bebés con dietas restringidas. Un esfuerzo consciente para consumir alimentos ricos en proteínas, con una cantidad suficiente de calorías y otros nutrientes para mantener la salud, ayudará a prevenir la aparición del kwashiorkor..

Los síntomas de Kwashiorkor

Kwashiorkor comienza con síntomas de irritabilidad, fatiga, letargo, disminución de la masa muscular y retraso del crecimiento. Con el tiempo, la apariencia física cambia para incluir un estómago saliente, edema, cabello descolorido, piel pigmentada, erupción cutánea y una cara redonda. Los niños con kwashiorkor también son propensos a infecciones debido a un sistema inmunológico deteriorado, que aumenta aún más la gravedad de la desnutrición. La deficiencia prolongada de proteínas también afecta el desarrollo intelectual en niños pequeños. Si bien muchos de los síntomas del kwashiorkor desaparecen después del tratamiento con una dieta rica en calorías y proteínas, estos niños nunca pueden alcanzar su potencial físico y mental completo..

Dieta para el tratamiento de Kwashiorkor

Debido a que las personas con kwashiorkor han estado privadas de una dieta nutricionalmente adecuada durante mucho tiempo, un profesional médico debe supervisar y planificar su régimen alimentario. El tratamiento debe comenzar con una introducción gradual de alimentos con carbohidratos como frutas, vegetales con almidón, panes y cereales para proporcionar calorías. Luego, las personas deben consumir alimentos que contengan proteínas tales como carne, pescado, pollo, huevos, soja y legumbres. La leche y los productos lácteos también son ricos en proteínas. Sin embargo, los niños que sufren de kwashiorkor pueden ser intolerantes a la lactosa y pueden necesitar suplementos de enzimas de lactasa para digerir la leche, el yogur y el queso..