¿Cómo responde el cuerpo a los carbohidratos líquidos?
Los carbohidratos constituyen una fuente rápida de energía para el cuerpo humano. Si bien los alimentos sólidos, como la pasta, las papas, el arroz, los cereales para el desayuno y los postres, son las principales fuentes de carbohidratos en la dieta estadounidense, muchos estadounidenses también consumen una porción significativa de los carbohidratos de los líquidos. Los carbohidratos líquidos se encuentran en jugos, bebidas energéticas, refrescos, cafés especiales, leche con chocolate y bebidas de yogur. La respuesta de su cuerpo a los carbohidratos líquidos es similar a la respuesta a los carbohidratos regulares, pero es más rápida y más intensa..
Una mujer está bebiendo un vaso de jugo de naranja. (Imagen: 4774344sean / iStock / Getty Images)Digestión
Cuando comes carbohidratos, ya sean alimentos sólidos o líquidos, los carbohidratos van desde la boca hasta el estómago, donde se mezclan con el ácido. Este proceso lleva menos tiempo después de ingerir carbohidratos líquidos, en comparación con la digestión de carbohidratos sólidos. Los carbohidratos líquidos pasan a su intestino delgado rápidamente. Como resultado, su cuerpo absorbe los carbohidratos líquidos más rápidamente que los carbohidratos en los alimentos sólidos.
Mayor ingesta de carbohidratos y ausencia de fibra
Uno de los principales problemas con los carbohidratos líquidos es que es fácil consumir grandes cantidades a la vez. Por ejemplo, es fácil beber un gran vaso de jugo de naranja en cuestión de minutos, pero le tomaría mucho más tiempo comer las cinco a seis naranjas a las que es equivalente el jugo. Además, los carbohidratos líquidos casi siempre están libres de fibra, lo que los hace menos saciantes que los alimentos sólidos. El hecho de que los jugos, los refrescos y otras bebidas azucaradas no contengan fibra contribuye a acelerar su digestión y absorción en su cuerpo..
Azúcar en la sangre y el peso
El azúcar derivado de los carbohidratos líquidos se absorbe rápidamente en el torrente sanguíneo y hace que el nivel de azúcar en la sangre aumente rápidamente. Los picos de azúcar en la sangre pueden ser un problema si usted tiene diabetes o síndrome metabólico. Para lidiar con el alto nivel de azúcar en la sangre, su cuerpo responde secretando insulina, lo que hace que el azúcar adicional que circula en su sangre entre a sus células. Si sus células tienen más azúcar del que necesitan, convertirán el azúcar adicional en grasa y la almacenarán. El consumo de una gran cantidad de carbohidratos líquidos puede poner su cuerpo en el modo de almacenamiento de grasa, evitando la pérdida de peso y causando el aumento de peso.
Hambre y Antojos
Incluso si no tiene problemas de azúcar en la sangre, los carbohidratos líquidos pueden hacer que su azúcar en la sangre fluctúe más de lo normal, lo que resulta en niveles de energía desiguales. Puede sentir que tiene mucha energía a los pocos minutos de consumir calorías líquidas, pero este efecto generalmente es seguido por un choque en su nivel de energía dentro de los 30 a 60 minutos. Cuando te choques, es más probable que sientas hambre y ansíes más carbohidratos y azúcar, perpetuando este ciclo poco saludable..
