¿La mayonesa engorda?
La mayonesa es un ingrediente esencial en recetas que van desde los huevos rellenos y la ensalada de papas hasta los sándwiches y hamburguesas. Pero si está vigilando su peso, la mayonesa, una mezcla de yemas de huevo, aceite y jugo de limón, es uno de los primeros alimentos que debe considerar cortar de su dieta debido a su contenido infame de grasa..
Un plato pequeño de mayonesa casera. (Imagen: natalisla / iStock / Getty Images)Los hechos
Una cucharada de mayonesa regular tiene aproximadamente 100 calorías. La mayonesa regular también tiene 11 gramos de grasa y 80 miligramos de sodio en 1 cucharada. En términos prácticos, esto significa que 2 cucharadas de mayonesa en su sándwich de pavo pueden duplicar el contenido de grasa y calorías de su almuerzo.
Significado
Su cuerpo necesita una cierta cantidad de grasa para absorber las vitaminas de su dieta, mantener un sistema inmunológico saludable y construir y reparar estructuras celulares. Pero demasiada grasa puede causar problemas con su peso y su sistema cardiovascular. La grasa no debe representar más del 35 por ciento de su ingesta diaria de calorías, lo que significa menos de 700 calorías o 78 gramos de grasa por día. Una porción de 2 cucharadas de mayonesa suma hasta 200 calorías y 22 gramos de grasa, lo que se traduce en una parte importante de su ingesta diaria de grasa..
Consideraciones
Aunque no hay duda de que la mayonesa es un alimento que engorda y que debe consumir con moderación, la mayor parte de la grasa en la mayonesa es grasa insaturada, a veces llamada grasa "buena". Solo alrededor de 1.5 gramos de la grasa en 1 cucharada de mayonesa es grasa saturada - menos que la cantidad de grasa saturada en la cantidad equivalente de mantequilla.
Información de expertos
Si está cortando mayonesa para reducir la grasa y las calorías, considere las versiones bajas en grasa o sin grasa, pero verifique el contenido de sodio porque muchos productos bajos en grasa tienen niveles más altos de sodio, señala la Escuela de Medicina de Yale. La mostaza tiene un sabor diferente pero un conteo de calorías significativamente menor y puede ser un buen sustituto de la mayonesa en los sándwiches y hamburguesas; el Instituto Nacional del Corazón, Pulmón y Sangre lo recomienda como un sustituto más saludable. Para obtener la textura cremosa de la mayonesa en ensaladas, sustitúyalo en aguacate..
