¿Es el pastel de carne saludable?

El pastel de carne, tradicionalmente hecho con carne molida o una mezcla de carne molida, cerdo y ternera, es a menudo demasiado alto en grasa y sodio para ser considerado saludable. Sin embargo, puede hacer este plato en casa utilizando ingredientes más saludables para convertir este plato reconfortante, pero generalmente poco saludable, en uno que sea lo suficientemente nutritivo como para incluirlo en su dieta de vez en cuando..

Rebanadas de carne en un plato. (Imagen: Maria_Lapina / iStock / Getty Images)

Teniendo en cuenta las calorías

Ordene pastel de carne en un restaurante y podría terminar consumiendo 480 calorías antes de tocar los lados incluidos en su comida. El pastel de carne de res típico contiene entre 232 y 330 calorías por porción de 4 onzas, dependiendo del tipo de carne molida utilizada, por lo que si observa el tamaño de la porción, puede mantenerse dentro de las calorías recomendadas para el día. Hacer su pastel de carne con pavo molido, pollo o bisonte también puede reducir las calorías en el plato. Una porción de 4 onzas de pastel de carne hecho con pavo magro tiene aproximadamente 255 calorías.

Con grasa

Uno de los principales inconvenientes del pastel de carne típico es el alto contenido de grasa. Una porción de 4 onzas de pastel de carne hecho con carne molida tiene aproximadamente de 14 a 21 gramos de grasa, y la misma cantidad de pastel de carne de pavo tiene aproximadamente 9 gramos. La grasa no debe representar más del 35 por ciento de sus calorías cada día, lo que significa que no debe consumir más de 78 gramos de grasa si consume 2,000 calorías por día o 58 gramos de grasa si consume 1,500 calorías por día..

Situación del sodio

Las versiones de pastel de carne para restaurantes a menudo se cargan con sodio, con una porción típica que contiene aproximadamente 1,090 miligramos del límite recomendado de 2,300 miligramos para personas sanas. Las personas con presión arterial alta o con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca no deben recibir más de 1,500 miligramos de sodio por día. Hacer su pastel de carne en casa puede ayudarlo a disminuir el sodio, especialmente si usa hierbas y especias para darle sabor al plato en lugar de sal. Por ejemplo, una receta que incluye ketchup pero sin sal agregada tiene aproximadamente 273 miligramos de sodio.

Ventajas potenciales

El pastel de carne no es del todo malo. Si lo hace utilizando avena y verduras sin almidón, así como carne, proporciona un poco de fibra, dependiendo la cantidad de los ingredientes que se agreguen. Un pastel de carne típico tiene alrededor del 12 al 17 por ciento del valor diario de hierro por porción de 4 onzas, así como alrededor del 20 por ciento del DV para fósforo y el 28 por ciento del DV para vitamina B-12. Necesita hierro y vitamina B-12 para formar glóbulos rojos, y el fósforo es esencial para tener huesos fuertes.