La dieta tradicional alemana
La dieta tradicional alemana es abundante y abundante, con papas, carnes, panes y cerveza como su punto focal. Si bien cada región del país pone su propio toque en los platos clásicos, un enfoque en las papas, servir carne con frutas en lugar de verduras y beber cervezas elaboradas localmente son características de esta dieta..
La cerveza es una empresa artesanal en Alemania, con variedades distintivas específicas para cada región. (Imagen: Jag_cz / iStock / Getty Images)Historia
La comida siempre ha jugado un papel cultural definitorio en Alemania. Debido a su topografía desafiante, Alemania no es un centro agrícola importante, por lo que debe importar la mayoría de sus ingredientes. Sin embargo, el rey Federico el Grande (1712-1786) entregó patatas de siembra a los ciudadanos y les enseñó técnicas de cultivo, introduciendo un alimento básico en la dieta tradicional alemana. Después de la Segunda Guerra Mundial, Alemania se dividió en Alemania Oriental y Occidental, con la mitad oriental desarrollando un estilo de cocina de influencia más rusa y la mitad occidental manteniendo las técnicas clásicas. Hoy en día, los alemanes disfrutan de alimentos de todo el mundo; La fusión de platos tradicionales con preparaciones e ingredientes internacionales mantiene esta cocina vibrante y experimental. Sin embargo, los platos tradicionales alemanes bien preparados siguen siendo populares, y en las ciudades pequeñas pueden ser todo lo que está disponible.
Platos principales
El sauerbraten es un típico estofado de carne alemán hecho a base de carne de cerdo, ternera o ternera encurtida en suero de leche y luego asada en salsa. En la zona del río Rin, el sauerbraten también tiene sabor a pasas, especias saladas y vinagre. Sauerbraten se sirve comúnmente con la col roja. Wiener schnitzel es un plato común para el almuerzo o la cena. Un filete se tritura a 1/8-pulgada de espesor, se cubre con harina, se sumerge en huevo batido y pan rallado y se fríe. El filete suele ser de ternera pero también puede ser cerdo o pollo. También son típicos los pescados en escabeche, que incluyen platos como el karpfen bleu con carpa con vinagre, servidos con papas, y la preparación de bratkartoffeln, arenques fritos en escabeche y servidos con papas y cebolla..
Platos de acompañamiento y tarifa informal
Knödel, o albóndigas, se sirven con muchos platos principales. Las albóndigas están hechas de papas o pan, luego se hierven o se fríen. En el sur, spätzle, bolas de masa pequeñas y dentadas del tamaño de unos pocos granos agrupados de arroz, es más común.
Los carros de salchichas venden comida callejera en la mayoría de las ciudades alemanas. En Berlín, las papas a menudo se sirven con salchichas como salchichas y tocino..
Los panes alemanes más comunes están hechos de centeno y pan de calabaza; muchos son masa madre Los pretzels suaves son comida de calle ubicua.
Cerveza
En Berlín, Berliner Weisse es la cerveza favorita local. Esta cerveza agria se sirve en copas grandes, a menudo con un trago de jarabe verde hecho de la hierba de la hierba aromática del bosque, o un jarabe de frambuesa roja, para endulzarlo. Colonia es el hogar de la cerveza ligera, afrutada y pálida llamada Kölsch. En Leipzig, la famosa Gose de color naranja se elabora con sal y cilantro. Bamberg sirve pilseners y Rauchbier de malta ahumada. Estas cervezas clásicas, impregnadas de la cultura local y elaboradas de la misma manera durante cientos de años, son un aspecto amado de la dieta tradicional alemana y son un buen acompañamiento para comidas abundantes..
