¿Por qué nuestros cuerpos queman los carbohidratos antes que la grasa?

El cuerpo humano basa el orden en el que quema las grasas, los carbohidratos y las proteínas que usted le da en tres factores: la cantidad de células que lo requieren, el esfuerzo necesario para convertirlo en energía utilizable y la cantidad que puede almacenar. Su cuerpo quema carbohidratos antes de la grasa porque tienen un buen puntaje en las tres categorías.

Una rebanada nutritiva de lasaña llena de carbohidratos y grasas. (Imagen: AlexPro9500 / iStock / Getty Images)

Disponibilidad de almacenamiento

Cuando consumes carbohidratos, tu cuerpo los convierte en glucosa y luego en glucógeno. En forma de glucosa, permanece en su sangre para alimentar su actividad y metabolismo. Si queda algo, va al hígado y los músculos, donde se almacena como glucógeno. Su cuerpo puede aprovechar estas reservas si lo necesita, si deja de darle carbohidratos. Pero sus músculos e hígado solo pueden contener tanto, aproximadamente 500 g en un hombre sano. Sin embargo, su cuerpo puede almacenar casi toda la grasa que consume, hasta el 98 por ciento de la misma. Envía grasa a su tejido adiposo, o células de grasa. Su cuerpo puede sostenerlo indefinidamente allí, por lo que no es necesario que su cuerpo lo use primero..

Facilidad del metabolismo

Si consume demasiados carbohidratos, aún quedarán algunos después de que su cuerpo los use para obtener energía, y después de que almacene la mayor cantidad de glucógeno posible. Su cuerpo tiene la capacidad de convertir el equilibrio en grasa para usar como energía en caso de inanición, y luego, en última instancia, volverlo a convertir en carbohidratos si los necesita. Pero tu metabolismo tiene que trabajar más duro para lograr esto. Así que tu cuerpo quema carbohidratos de inmediato, porque es una tarea mucho más fácil.

Las necesidades del cerebro

Su cerebro requiere una cantidad significativa de energía para funcionar, el doble que cualquier otra célula de su cuerpo. Aunque puede usar la grasa para obtener energía, no es un proceso eficiente. Las reservas de grasa primero se deben dividir en cetonas para que el cerebro las use, y no las usa tanto como la glucosa. Cuanto más difícil piense y más se concentre, más glucosa necesitará su cerebro. Tu cuerpo puede satisfacer esta demanda metabolizando los carbohidratos primero.

Otras necesidades de tejido

Todas sus células pueden usar la glucosa para obtener energía, y su sistema nervioso central debe tener glucosa para poder funcionar. No puede tomar su energía de la grasa. Los carbohidratos alimentan todo el cuerpo y la grasa no. Por lo tanto, su cuerpo usa los carbohidratos que come primero, porque solo pueden mantener todo su cuerpo funcionando de manera eficiente. El uso de la grasa es más estrecho; no hay tanta necesidad de ello.